Salada fresca de grão com atum e ovo

Embora o tempo ande oscilante para altura de Verão, as saladas têm reinado. Esta é uma variante da tradicional salada de grão com atum e ficou uma verdadeira delicia. Repleta de sabor e de cor resultou numa refeição muito agradável, temperada de bom azeite como manda a tradição.

Receita para 3 pessoas

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo confecção: 25 minutos

Ingredientes

• 2 latas de atum ao natural
• 2 ovos
• 1 lata grão 850 g
• 1 pepino
• 3 tomates alongados
• 1 cenoura média
• alface
• salsa fresca
• azeite e vinagre
• 1 pitada de sal

Confecção

- Comece por cozer os ovos em água temperada de sal, cerca de 7 a 10 minutos, Depois de cozidos deixe arrefecer e descasque-os.

- Abra a lata de grão e escorra-o bem com o auxilio de um escorredor.

- Lave a alface,o pepino e os tomates. Corte a alface em juliana, descasque a maior parte da casca do pepino e corte-o em cubos. Corte também o tomate aos cubos,retirando as sementes.

- Descasque a cenoura e corte-a manualmente em juliana.

- Numa saladeira larga coloque todos os ingredientes já preparados (excepto os ovos e o atum) e misture-os bem.

- Regue com azeite e junte umas gotas de vinagre.

- Por cima disponha o atum devidamente escorrido e desfeito, bem como a salsa finamente cortada  e envolva novamente.

- Pique os ovos finamente e disponha-os por cima da salada.

- Sirva-a acabada de confeccionar.