Sonhos de cogumelos com molho de tomate e pimento

A ideia destes sonhos tirei-a do blogue As receitas da patanisca . Os dela eram feitos com bacalhau, mas desta vez decidi experimentar com cogumelos. Para a próxima vou experimentar com bacalhau. A novidade é que são feitos no forno, não sendo , portanto, fritos.  O molho de tomate é o que deu a graça toda a estes sonhos, que ficaram bem mais coloridos e saborosos. Aqui deixo a  sugestão.

Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo confecção: 1 hora

Ingredientes


Sonhos

250g água
200g farinha
100 gr g manteiga
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
150 gr cogumelos marron e brancos
Salsa
1 colher de café de sal


Molho de tomate e pimento

1 Cebola
3 Tomates
1/2 pimento encarnado
1 dente de alho
1 pacote pequeno polpa tomate
Sal, pimenta e Ervas a gosto
1 fio de azeite

Confecção

- Prepare a massa. Leve ao lume a água, o sal e as gorduras até ferver.

- Junte a farinha e o fermento e bata bem até obter uma massa consistente.

- À parte bata os ovos e junte ao preparado anterior.

- De seguida adicione os cogumelos finamente cortados e envolva bem para que se distribuam de forma uniforme.

- Junte a salsa picada e misture novamente.

- Molde bolinhas com as mãos enfarinhadas e disponha-as num tabuleiro untado com óleo.

- Leve a forno pré-aquecido a  250º, cerca de 40 minutos. Vá virando as bolinhas durantea  cozedura para que fiquem alouradas de todos os lados.

- Enquanto as bolinhas assam faça o molho. Num tacho aloure a cebola e o alho finamente cortados num fio de azeite, durante uns 3 minutos , até estar amolecidos.

- Junte a polpa de tomate, o tomate aos cubos e o pimento às tiras finas.

- Deixe cozinhar uns 7 minutos em lume brando até obter um molho bem apurado e consistente. Tempere de sal e pimenta a gosto e aromatize com manjericão seco.

- Depois de cozinhado triture o molho.

- Sirva os sonhos com o molho de tomate por cima.