Arroz doce de ovos moles de Aveiro

A receita vinha na Revista do Continente do mês de Junho. Originalmente chamava-se ovos moles de Aveiro, mas na realidade trata-se de um arroz doce de ovos moles de Aveiro e daí a alteração. Fica um arroz doce bastante diferente e bastante docinho, para os apreciadores de ovos moles parece-me uma óptima sugestão. Embora a receita na revista não o referisse, talvez se possa polvilhar com canela em pó no final. Deixo-vos a sugestão.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade: Mèdio
Tempo confecção: 1 hora

Ingredientes

5 gemas
200 g açúcar em pó
35 g arroz
1 dl água

Confecção

- Coza o arroz até ficar bem mole em água sem qualquer tipo de tempero.

- De seguida faça uma calda com o açúcar e a água.

- Junte o arroz bem cozido e bem escorrido e leve ao lume  deixando ferver por mais 5 minutos.

- Retire do lume  e deixe arrefecer um pouco. Retire um pouco do arroz para uma tigela e junte uma gema. Mexa bem para não talhar e incorpore esta parte no restante. Mexa bem. Repita a operação até esgotar as gemas, sempre com cuidado para que o ovo não talhe.

- De seguida,  leve o preparado a banho- maria para engrossar mexendo sempre .

- Coloque em taças individuais depois de arrefecido e se desejar leve ao frigorifico.