Salada de ananás, manga e tomate aromatizada com coentros em Dueto na cozinha com ...

Apresentamos mais um dueto na cozinha. Desta vez o ingrediente principal deste dueto é o ananás e a escolha não podia ter sido melhor, pois andava há algum tempo para experimentar uma salada que vi no programa Ingrediente Secreto do Henrique Sá - Pessoa e que me pareceu de imediato uma receita que tinha de fazer.

A receita desta salada foi feita no programa dedicado à baunilha e era a salada que acompanhava uma espetada de gambas em vagem de baunilha. Podem ver a receita original aqui , eu fiz algumas alterações e não usei o azeite aromatizado com a baunilha, mas um azeite aromatizado com hortelã.

Resulta numa salada fresca e cuja mistura de sabores é surpreendente. Uma óptima sugestão para o Verão cheia de sabor e cor a abrilhantar mais um Dueto na cozinha entre o meu blogue e o da minha irmã, Cozinha com Arte.

Receita para 3/4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 25 minutos

Ingredientes

1/2 ananás
1 manga
2 tomates
1 molho de coentros
1 pitada de flor de sal
1 pitada de pimenta preta moída na altura
sumo de 1 lima (ou meio limão)
azeite
hortelã

Confecção

- Uma hora antes faça o azeite. Coloque num frasco uma porção de azeite com umas folhas de hortelã. Agite o frasco e deixe a tomar gosto.

- Trate então da salada. Comece por descascar o ananás e a manga e cote-o seguidamente em cubos uniformes. Lave e corte também os tomates em cubos.

- Numa saladeira coloque a fruta e o tomate.  Corte finamente o molhinho de coentros frescos, aproveitando também os caules, e junte à salada.

- Tempere com uma pitada de flor de sal, pimenta preta, o sumo da lima e um fio de azeite aromatizado com hortelã.

- Mexa e sirva de imediato.