Caixinhas de pão com ovos e tomate no forno

Uma receita muito simples que transporta em si alguns dos melhores sabores portugueses tão tradicionais, muito económica e que resulta numa refeição económica e muito saborosa.

Aqui a mistura do sabor do tomate, da cebola e da salsa , com o pão e os ovos resulta numa refeição muito agradável e que salienta em si todos os bons sabores portugueses.


Receita para 2/3 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo confecção - 40 minutos
Custo - económico

Ingredientes

8 fatias de pão de forma
4 ovos
2 tomates pelados
1 cebola
1 tira de pimento vermelho
4 fatias de queijo flamengo
1 lt de água
1 caldo de legumes
1 raminho de salsa
1 pitada de salsa
azeite

Confecção

- Prepare o caldo. Refogue a cebola corteada, o tomate aos cubos e o pimento num fio de azeite, até  os legumes amolecerem.

- Junte a água, o caldo knorr, uma pitada de sal e deixe ao lume até ferver.  Junte a salsa cortada finamente.

- Num tabuleiro coloque quatro fatias de pão. Regue com o caldo. Sobreponha mais 4 fatias de pão de forma , cujo meio retirou antes com um cortador prório.

- Nesse buraco coloque uma fatia de queijo cortada em 2 pedaços e por cima coloque cuidadosamente os ovos. Cubra com o resto do caldo tendo cuidado para não romper os ovos.

- Tempere os ovos com um pouco de sal e leve a forno pré- aquecido a 200 º cerca de 25 minutos ou até verificar que os ovos estão cozidos.

- Sirva acabado de sair do forno.