Bife à portuguesa em Dueto na cozinha com ...

 O Cinco Sentidos na Cozinha e o Cozinha com Arte apresentam mais um dueto na Cozinha.  Desta vez o desafio foi apresentar um prato com carne de vaca.

Vamos já no 12º dueto na Cozinha e por estes duetos já passaram ingredientes tão variados como os cogumelos, o tomate, o frango, o borrego, a massa folhada, o queijo, a courgette, entre outros.

Desta vez a opção foi a carne de vaca. Para que ela tenha o seu momento neste dueto optei por um prato bem tradicional que aqui vos apresento.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 30 minutos
Custo: médio

Ingredientes

2 bifes de vaca tenros
4 fatias de presunto
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de sal
100 ml vinho branco
azeite qb
margarina (ou banha) qb

acompanhamento : batata frita e salada de alface, rúcula e tomate cherry

Confecção

- Numa frigideira aqueça a margarina com o azeite, os dentes dea lho esmagados com casca e a folha de louro.

- Frite os bifes nesta gordura e tempere-os de sal na altura. Depois de fritos retire-os da frigideira e coloque-os ou em pratos de barro ou em pratos aquecidos.

- Frite então as fatias de presunto na mesma frigideira. Retire-as e reserve.

- Deite o vinho branco na frigideira e deixe ao lume até evaporar um pouco (cerca de 2 a 3 minutos em lume brando) e até obter um molho mais consistente. Desligue o lume.

- Sirva os bifes com batatas fritas, salada, o presunto por cima e o molho.