Tiras de frango com tomate fresco e esparguete

Esta é uma sugestão para dias de pressa. Num dia em que cheguei já tarde e com pouca paciência para cozinhar, tinha descongelado uns peitos de frango e não sabia bem o que fazer com eles.

Parti para o básico, cozi esparguete e fritei a carne às tiras, mas acrescentei uns cubos de tomate fresco, que marcaram toda a diferença nesta refeição tão simples, mas que ficou tão agradável.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 20 minutos
Custo: Económico

Ingredientes

2 peitos de frango
1 colher sopa margarina
1 fio óleo
1/2 caldo knorr de galinha
1 colher café alho picado
1 tomate maduro
1 raminho de salsa
100 g espaguete
sal
água
1 fio de azeite

Confecção

- Coloque o esparguete a cozer em água temperada de sal (quando a água ferver) e deixe cozer  cerca de 10 minutos ou até estar al dente.

- Prepare os bifes. Corte-os em pequenas tiras e tempere de sal e alho.

- Numa frigideira leve a aquecer a margarina com o óleo e nela frite os bifes , juntando o knorr para que se desfaça bem.

- Quando a carne estiver alourada desligue o lume. Corte o tomate em cubos, retirando as sementes e a salsa grosseiramente e incorpore no frango, mexendo para que se distribua.

- Escorra a massa depois de cozida e regue-a com um fio de azeite para não colar.

- Sirva a carne por cima da massa.