Bolo de bolacha com doce de ovo

É um dos meus bolos favoritos e quase só o faço por altura do natal, porque se comem poucos bolos cá em casa. Talvez seja também dos meus bolos de bolacha favoritos e eles podem-se fazer de tantas maneiras, mas esta continua a ser a minha receita preferida. Este ano para poupar tempo acabei por usar doce de ovo de compra.

Receita para 8 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Custo - médio
Tempo confecção- 40 m + frigorífico

Ingredientes

500 ml natas
6 folhas  de gelatina
5 c. sopa de açúcar
1 pacote e meio de bolacha maria
250 ml café forte
doce de ovo de compra
nozes
caramelo

Confeção

- bata as natas ( que devem estar bem frias) com o açúcar até obter uma espécie de chantily.

- Entretanto demolhe a gelatina em água fria, leve a aquecer ao microondas uns 30 segundos e mexa bem para que se dissolva bem no liquido. Coloque a gelatina nas natas ainda com a máquina a bater. Desligue a máquina e prepare o bolo.

- Numa forma com fundo amovível coloque uma camada de natas. Demolhe as bolachas no café e cubra as natas. Repita a operação com as bolachas e cubra por cima com natas. Faça isto até esgotar as natas. A última  camada deve ser de natas.

- Coloque no frigorífico pelo menos umas 6 horas.

- Prepare as nozes. Leve o caramelo ao lume até estar bem quente. Junte as nozes partidas e deixe cozinhar uns 5 minutos com o lume no mínimo. Retire as nozes do tacho e coloque-as sobre papel de alumínio untado com óleo. Deixe arrefecer e parta depois em pedaços pequenos.

- Cubra então o bolo com o doce de ovo (depois de já estar solidificado) e espalhe por cima as nozes.