Vi um programa no Canal Food onde faziam uns hambúrgueres de peru e fiquei muito curiosa. Já tinha experimentado fazer em casa hambúrgueres de frango mas de peru ainda não tinha experimentado. Uma das dicas que davam era que a carne não deveria ser toda branca, mas escura também. Resultou, os hambúrgueres ficaram suculentos e bastante saborosos.
Receita para 2 pessoas (4 hambúrgueres)
Grau de dificuldade - médio
Tempo preparação- 35 m
Custo - médio
Ingredientes
- 300 g carne de peru branca (usei peito)
- 200 g carne peru escura (usei perna)
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pitada de pimentão doce
- sal e pimenta
- 1 limão
- 1 c. sopa de manteiga
- 1 fio de óleo
- 150 g massa conchinhas
- 200 ml natas
- 1 molho de coentros e salsa frescos
- sal e pimenta
- 1 c. chá de manteiga
Preparação
1. Na picadora coloque as carnes, a cebola e o alho e pique tudo. Coloque a mistura numa tigela e tempere de sal e pimenta e junte uma pitada de pimentão doce.
2. Amasse bem este preparado e molde com ele 4 hambúrgueres.
3. Aqueça numa frigideira a manteiga e o óleo e nela frite os hambúrgueres de ambos os lados até estarem cozinhados. Depois de fritos regue com o sumo de 1 limão.
4. Prepare a massa. Aqueça água temperada de sal num tacho e quando ferver introduza a massa. Deixe cozer cerca de 8 minutos.
5. Faça o molho. Derreta a manteiga numa frigideira e junte as ervas aromáticas cortadas finamente. Incorpore de imediato as natas, tempere de sal e pimenta e deixe ao lume apenas até espessarem.
6. Sirva os hambúrgueres com a massa e o molho por cima.