Hambúrgueres de peru com conchinhas em molho de ervas aromáticas

Vi um programa no Canal Food onde faziam uns hambúrgueres de peru e fiquei muito curiosa. Já tinha experimentado fazer em casa hambúrgueres de frango mas de peru ainda não tinha experimentado. Uma das dicas que davam era que a carne não deveria ser toda branca, mas escura também. Resultou, os hambúrgueres ficaram suculentos e bastante saborosos.

Receita para 2 pessoas (4 hambúrgueres)
Grau de dificuldade - médio
Tempo preparação- 35 m
Custo - médio


Ingredientes

• 300 g carne de peru branca (usei peito)
• 200 g carne peru escura (usei perna)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pitada de pimentão doce 
• sal e pimenta
• 1 limão
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 fio de óleo

• 150 g massa conchinhas
• 200 ml natas
• 1 molho de coentros e salsa frescos
• sal e pimenta
• 1 c. chá de manteiga

Preparação

1. Na picadora coloque as carnes, a cebola e o alho e pique tudo. Coloque a mistura numa tigela e tempere de sal e pimenta e junte uma pitada de pimentão doce.

2. Amasse bem este preparado e molde com ele 4 hambúrgueres.

3. Aqueça numa frigideira a manteiga e o óleo e  nela frite os hambúrgueres de ambos os lados até estarem cozinhados. Depois de fritos regue com o sumo de 1 limão.

4. Prepare a massa. Aqueça água temperada de sal num tacho e quando ferver introduza a massa. Deixe cozer cerca de 8 minutos.

5. Faça o molho. Derreta a manteiga numa frigideira e junte as ervas aromáticas cortadas finamente. Incorpore de imediato as natas, tempere de sal e pimenta e deixe ao lume apenas até espessarem.

6. Sirva os hambúrgueres com a massa e o molho por cima.