Mexilhões salteados com cebola, tomate e pimento

Num destes dias comprei uns mexilhões com casca congelados e decidi fazer esta receita. È muito fácil de fazer e ficam realmente muito saborosos. Eu adoro mexilhão, por isso qualquer receita que o leve é do meu agrado.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m
Custo - médio

Ingredientes

• 300 g mexilhão com casca congelado
• 1 cebola média
• 1c. sopa de pimento encarnado aos cubos
• 2 c. sopa de tomate aos cubos
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal
• coentros frescos q.b.
• meio limão

Preparação

1. Deixe os mexilhões descongelar com antecedência. 

2. Numa frigideira coloque um fio de azeite, o alho finamente cortado, a cebola aos cubos e o tomate e o pimento e deixe cozinhar uns 3 minutos em lume brando.

3. Coloque então os mexilhões virados para baixo sobre os legumes, tempere de sal a gosto e deixe cozinhar mais uns 4 minutos em leme médio/baixo ou até verificar que estão cozinhados.

4. Retire os mexilhões do lume com os legumes e regue com o sumo de meio limão. Polvilhe com coentros picados e sirva.