Sopa de tomate com bacalhau e massa

O tempo tem andado instável. Entre dias de calor e noites mais frescas acabo por não saber bem o que cozinhar. Numa destas noites mais frescas apeteceu-me uma sopa leve com uma posta de bacalhau que tinha posto a descongelar e não sabia bem o que fazer com ela. Acabou numa deliciosa sopa, bem aromática e leve para uma noite fresca de Junho.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo - médio

Ingredientes

• 2 tomates maduros
• 3 c. sopa de polpa de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 molhinho de coentros frescos
• 1 posta alta de bacalhau ou 2 pequenas
• azeite
• 4 c. sopa ervilhas
• 80 g massa macarronete
• sal e pimenta preta
• 1 c. sopa de vinagre de vinho branco

Preparação

1. Num tacho aloure a cebola e os alhos finamente cortados num fio de azeite sem deixar queimar. Junte o tomate aos cubos, limpo de peles e sementes e a polpa de tomate e deixe cozinhar uns 2 minutos em lume brando. Junte cerca de1 lt de água e deixe ferver.

2. Triture este caldo com a varinha mágica e leve novamente ao lume. Quando levantar fervura junte o bacalhau e as ervilhas. Depois do bacalhau estar cozido retire-o e escorra-o. Tempere de sal e pimenta a gosto e incorpore a massa mexendo para que esta não pegue.

3. Desfie o bacalhau em lascas grossas e reserve. Verifique se a massa  e as ervilhas estão cozidas e junte o vinagre. Salpique então com os coentros finamente cortados.

4. Sirva a sopa em tigelas e junte então o bacalhau já nas tigelas.