É sempre uma surpresa reinventar receitas da cozinha tradicional portuguesa , com novos ingredientes e novos sabores. É o caso desta receita de legumes à brás que fica divinal e é muito fácil de fazer. Pode servir como refeição ou como acompanhamento e pode usar outros legumes a seu gosto.
Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 30 m
Custo - económico
Ingredientes
- 1/2 pimento encarnado
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- 1 courgette
- 8 batatas médias
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- azeite
- sal e pimenta
- 2 ovos
- salsa fresca q.b.
Preparação
1. Lave os legumes. Descasque a cenoura e as batatas. Corte as batatas em palitos finos e lave-as.
2. Corte a cenoura e a courgette em juliana grossa, o pimento em tiras e a cebola e o alho francês em rodelas finas. Lamine também o alho.
3. Aqueça um fio de azeite num tacho e junte a cebola e o alho. Baixe o lume e deixe a cebola cozinhar até estar bem mole.
4. Enquanto a cebola amolece frite as batatas até estarem ligeiramente alouradas. Tempere-as ligeiramente de sal depois de as fritar e reserve.
5. Quando a cebola estiver amolecida junte então o pimento, a cenoura, o alho francês e a courgette e envolva na cebola. Deixe os legumes amolecerem também e quando estiverem tenros junte as batatas fritas e envolva bem.
6. Bata os ovos e junte-os ao preparado dos legumes. Tempere a gosto de sal e pimenta e cozinhe os ovos a gosto.
7. Desligue o lume e polvilhe o brás com bastante salsa finamente cortada. Sirva com bife grelhado e salada de agrião, nozes e laranja.