Salada verde de camarão, manga e queijo feta

Uma salada que sabe muito bem nestes dias de calor. Adoro camarão nas saladas e andava há algum tempo para experimentar manga numa salada de camarão. Sem dúvida, que fica uma combinação muito boa. Uma salada fresca e leve para estes dias de Verão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m
Custo - médio


Ingredientes

•  1 embalagem de mistura de alfaces, agrião, rúcula, etc
• 1 tomate chucha
• 2 ovos
• 200 g miolo camarão
• 1 manga madura
• 75 g queijo feta aos cubos
• umas folhas de manjericão
• 1 pitada de sal
• 1/2 limão
• uns grãos de pimenta rosa ou preta

Preparação

1. Coloque a mistura de legumes numa saladeira. Junte as folhas de manjericão picadas e tempere ligeiramente de sal. 

2. Leve água ao lume num tacho com sal, a metade do limão e os bagos de pimento e quando ferver introduza o miolo de camarão. Deixe cozer uns 2 minutos. Retire do lume, escorra e passe de imediato por água fria. Coza também os ovos à parte.

3. Lave o tomate e corte-os em meias rodelas. Junte à salada , bem como , os cubos de queijo feta e envolva novamente.

4. Descasque a manga e corte-a em pequenos cubos. Junte-os também à salada.

5. Por fim junte o miolo de camarão cozido. Desacsque os ovos, corte-os em rodelas e disponha por cima também.

6. Sirva a salada com molho rosa feito com maionese, ketchup e vinho do Porto.