Bacalhau assado com salada de courgette e tomate grelhados

Dias de calor continuam a pedir grelhados e comidas leves e bacalhau assado é um dos petiscos de Verão que não resisto. Desta vez servi com legumes grelhados, temperados e aromatizados com ervas aromáticas que foram o acompanhamento perfeito paa um delicioso bacalhau assado e desfiado como tanto gosto.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo- médio

Ingredintes

• 2 postas de bacalhau 
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 courgette
• 2 tomates chucha
• 1 pimento verde
• 1 pitada de sal
• 1 ramo de salsa 
• 1 ramo de coentros
• sumo de meio limão

Preparação

1. Lave os legumes e corte a courgette em rodelas médias e o tomate em quartos. Tempere ligeiramente de sal e regue com um delicado fio de azeite. Coloque os legumes na grelha, bem como o pimento e deixe os legumes assar de ambos os lados . Retire-os quando estiverem assados. Coloque a courgette e o tomate numa saladeira e o pimento num saco fechado para que acabe de cozinhar com o vapor. (este truque facilita a remoção total da pele do pimento).

2. Seque bem o bacalhau e coloque-o na grelha, deixando-o grelhar de ambos os lados. Depois de grelhado desfie o bacalhau, regue com azeite e junte alho laminado, mexa e deixe tomar gosto um pouco.

3. Retire então a pele ao pimento e corte-o em pequenas tiras. Junte-as aos restantes legumes. Tempere com uma pitada de sal, sumo de limão, azeite e por fim junte as ervas aromáticas finamente cortadas. Mexa para envolver bem os sabores e sirva com o bacalhau assado.