Mousse de amoras silvestres

Esta é a altura ideal para apanhar as amoras silvestres que proliferam pelos campos tombando em cachos das silvas, umas vermelhas , outras bem negras, as amoras são deliciosas e permite-nos confeccionar dezenas de receitas com elas. Há que saber aproveitar bem o que a natureza nos oferece!


Receita para 5 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m + 4 h frigorífico
Custo - económico


Ingredientes

•  350 g amoras silvestres maduras
• 2 pacotes nata (400 ml)
• 1 clara de ovo
• umas gotas de limão
• 4 colheres de açúcar
• 3 folhas de gelatina

Preparação

1. Coloque com bastante tempo de antecedência as natas no frigorífico para que fiquem bem frescas.  Bata-as depois em chantily firme com 3 colheres de sopa de açúcar e umas gotas de limão.

2. Bata também a clara de ovo em castelo com a outra colher de sopa de açúcar.

3. Triture as amoras em puré. Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água e depois leve-as a derreter (uso uns segundos no microondas).

4. Comece então por envolver o puré de amoras no chantily, aos poucos e envolvendo delicadamente. De seguida envolva também a clara em castelo também aos poucos e lentamente até obter uma mousse cremosa. Junte as folhas de gelatina derretidas e envolva bem novamente.

5. Coloque numa taça, decore com amoras e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva bem fresca.


Nota

- Se quiser uma mousse mais sólida junte 5 folhas de gelatina ao invés das 3 recomendadas. A mousse ficará mais firme.