Salada verde com grão, atum e tomate

Dias de calor pedem comidas leves e frescas, saladas, legumes e leguminosas são sempre uma óptima opção.  Gosto muito de atum de lata, principalmente em saladas , é um ingrediente versátil e prático que nos possibilita realizar refeições deliciosas muito rapidamente.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 15 m
Custo - económico


Ingredientes

• 150 g mistura de saladas ( com rúcula, canónigos, alface frisada roxa, alface frisada e alface lisa)
• 1 tomate redondo
• 2 latas de atum ao natural
• 400 g grão cozido
• azeitonas pretas q.b.
• 1 ramo de salsa e de coentros
• 1/2 cebola 
• azeite e vinagre de vinho branco
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Comece por picar finamente a cebola e coloque-a em água uns 5 minutos para que perca a acidez e se torne mais agradável.

2. Escorra o grão e lave a mistura de saladas, escorrendo-a bem também. Coloque ambos numa saladeira e junte o tomate lavado e cortado em pequenos cubos. Acrescente então a cebola bem escorrida, e misture bem.

3. Escorra bem o atum e desfaça-o com um garfo. Coloque-o no centro da saladeira e espalhe algumas azeitonas. Tempere a gosto de sal e junte a mistura dos coentros e da salsa picados. Tempere então a gosto de azeite e vinagre e mexa apenas na altura de servir.