Codornizes grelhadas com limão e batatinhas com ervas da Provença

Gosto muito de codornizes, mas é raro fazer , pois o seu preço é cada vez mais proibitivo , por isso quando compro merecem honras de delicia! Foi o caso destas que fiz grelhadas com limão, como tanto gosto nos grelhados, e acompanhadas com batatinhas novas com ervas aromáticas.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo preparação- 45 m

Custo - dispendioso

Ingredientes

• 6 codornizes (depende do apetite)
• sal e pimenta preta
• 200 ml vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pitada de pimentão doce
• batatas novas q.b.
• 1 c. café de ervas da provença
• 1 limão
• manteiga q.b.
• 1 fio de óleo vegetal

 

Preparação

1.  Uma hora antes arranje as codornizes. Lave-as e abra-as ao meio. Coloque-as numa taça larga e tempere de sal e pimenta, vinho branco, uma pitada de pimentão doce ( não muito) os alhos esmagados, o louro e mexa bem. Coloque no frigorífico a marinar.

2. Passado este tempo escorra as codornizes (reserve a marinada) e coloque as codornizes na grelha. Vá pincelando com a marinada e deixe grelhar até a carne estar bem cozinhada e alourada por fora.

3. Corte as batatinhas ao meio e leve-as a cozer em água temperada de sal. Quando estiverem cozidas escorra-as bem. Deite um pouco de manteiga numa frigideira e um pouco de óleo para a manteiga não queimar e junte as batatas. Envolva-as na manteiga derretida, junte as ervas da Provença, envolva bem, deixe cozinhar uns 2 minutos em lume médio e retire.

4.  Depois das codornizes estarem grelhadas regue-as com o sumo de limão e sirva decorado com mais rodelas de limão e com as batatinhas.