Maionese caseira muito cremosa

A maionese caseira tem um gosto que nenhuma outra consegue ter. Se pensarmos que é trabalhoso, não é, pode-se fazer uma deliciosa maionese em minutos usando a varinha mágica. Esta foi mais uma experiência e ficou muito cremosa. Costumo fazer com a gema e com a clara, mas desta vez usei só a gema e ficou a maionese mais cremosa de todas as que já experimentei.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação - 5 m
Custo - económico


Ingredientes

• 2 gemas de ovo
• uma pitada de sal marinho
• 1 pitada de mostarda
• sumo de limão q.b.
• óleo de girassol ou outro q.b.
• azeite virgem extra q.b

Preparação

1. No copo da varinha mágica coloque as gemas, o sal a mostarda e o sumo de limão a gosto. Ligue a varinha mágica e bata um pouco o molho.

2. Comece por juntar azeite delicadamente em fio e sem deixar de bater até a mistura começar a emulsionar e a ficar mais espessa. Junte de seguida óleo em fio até a maionese emulsionar por completo, sempre sem deixar de mexer com a varinha ligada. Retire do copo e coloque numa taça. Leve ao frio uns 10 minutos antes de servir.


Nota:

- Se gostar da maionese só com azeite não incorpore o óleo ou vice - versa. Eu tenho juntado um pouco dos dois nas maionese que faço e gosto do paladar, pois fica uma maionese mais suave.