Ovos mexidos com cebola, salsichas e fiambre de peru

Para dias em que as refeições exigem-se rápidas e pouco trabalhosas quem não gosta de uns simples (mas deliciosos) ovos mexidos? Eu adoro e faço muitas vezes com salsichas, fiambre, queijo, tomate, é só inventar na altura ou usar o que há no frigorífico.  Simples, muito simples, mas tão bom!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 10 m
Custo económico

Ingredientes

• 1 c. sopa de manteiga + 1 fio de óleo
• 1/2 cebola
• 4  ovos
• 4 salsichas (de lata)
• 2 fatias de fiambre de peru
• 2 fatias de queijo flamengo
• coentros frescos
• sal e pimenta preta
• tomate 
• pão

Preparação

1. Corte a cebola em pequenos cubos, o mais pequeno que conseguir. Aloure a cebola numa frigideira com um pouco de manteiga (guarde a restante para os ovos) e um fio de óleo, em lume brando até estar translúcida.

2. Numa tigela bata os ovos com as salsichas cortadas em rodelas e o queijo e o fiambre cortado em tiras. Tempere de sal e pimenta.

3. Junte a restante manteiga à frigideira com a cebola, aumente o lume e deite nela os ovos. Deixe formar uma primeira parte tipo omelete e só então mexa com uma colher de pão para os ovos ficarem mexidos. Cozinhe-os a gosto consoante goste deles mais ou menos cozinhados.

4. Sirva com pão, rodelas de tomate e salpique com coentros frescos.


Nota

A cebola deve ficar bem cozinhada, quando estiver translúcida estará no ponto. Caso não aprecie, elimine a cebola e execute a  restante receita.