Bolo de laranja e coco

Se há bolo que gosto é o de laranja. Este foi feito com laranja e coco e fica muito fofo  e saboroso. Usei a base do bolo de iogurte por facilidade nas medidas. Torna-se mais rápido que estar a pesar cada ingrediente, assim usa-se o copo do iogurte como medida e num instante temos um delicioso bolo para o lanche. Eu gosto muito de receitas práticas e fáceis e o bolo de iogurte nunca falha.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 45 m
Custo - acessível


Ingredientes

• 1 iogurte iogurte natural
• 2 medidas (do copo de iogurte) de açúcar
• 2 medidas (do copo de iogurte) de farinha
• 1/2 medida ( "" "") de óleo vegetal
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 2 ovos
• 2 c. sopa de coco ralado (+ uma porção para polvilhar)
• 2 laranjas + raspa  
• manteiga e açúcar para polvilhar a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220 º .

2. Deite o iogurte para uma taça e aproveite o copo. Meça o açúcar e deite-o numa tigela. Junte os ovos inteiros e bata até obter um creme. Junte a raspa de 2 laranjas e o sumo de 1 laranja (reserve a outra para regar o bolo depois de feito), bem como o coco e mexa novamente.

3. Incorpore então na massa o iogurte natural e bata novamente. Junte o óleo, mexa e vá juntando a farinha aos poucos, mexendo para obter um creme liso. No final junte o fermento e mexa novamente.

4. Unte a forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos ou até verificar que o bolo está cozido (pode fazer o teste do palito, se o palito sair limpo o bolo está cozido).

5. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Depois de desenformado polvilhe-o com coco ralado e no final regue-o com sumo da outra laranja.