Arroz de salsichas e linguiça com ovo escalfado

As comidas bem quentinhas sabem sempre bem nestes dias frios, mas nem sempre temos tempo ou paciência para fazer comidas muito elaboradas, por isso, comidas rápidas e fáceis são sempre uma boa sugestão. È o caso deste arroz de salsichas e linguiça que ficou muito saboroso e é muito fácil de fazer.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m
Custo - económico
Preço total indicativo - 5€


Ingredientes

• 100 g arroz agulha
• 1/2 lata tomate aos pedaços
• 1 lata de 6 salsichas
• 1/2 linguiça
• 1/2 cebola
• 1 c. sopa de azeite
• 4 c. sopa de ervilhas congeladas
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 c. sopa de pimento encarnado

  

Confecção

1. Pique finamente a cebola. Aloure a cebola no azeite e junte o tomate aos pedaços. Deixe cozinhar uns 2 minutos em lume brando. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

2. Junte água ( 4 vezes a medida de água para que o arroz fique com caldo), tempere a gosto de sal, tape o tacho e deixe cozinhar até ferver. Quando começar a ferver junte as ervilhas e o pimento. Deixe o arroz cozinhar até estar bem cozido.

3. Corte às rodelas as salsichas e a linguiça. Quando o arroz já estiver cozido junte as salsichas e a linguiça e envolva bem. Desligue o lume e mantenha o tacho tapado.

4.  À parte aqueça água com uma pitada de sal e umas gotas de vinagre. Parta os ovos, um a um, para uma tigela e quando a água começar a ferver,  junte os ovos e deixe escalfar. Quando estiverem escalfados retire-os com uma escumadeira e coloque-os por cima do arroz.

5. Sirva o arroz com o ovo escalfado.