Bifanas à tasca

Esta  é uma das formas mais tradicionais de fazer bifanas, daí o nome "Bifanas à tasca". Deixadas a marinar de um dia para o outro, são depois fritas em banha. Ficam muito saborosas e são muito fáceis de fazer. óptimas para comer no pão com o molho a ensopar o pãozinho, o no prato com acompanhamento a gosto, neste caso servi com arroz de ervilhas, receita já publicada no blog e pode vê-la aqui


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 15 m + 24 h marinada

Custo- económico
Custo total da receita - 5€ (preço indicativo)

Ingredientes

• 3 bifanas de porco ( cortadas finas)
• 1 c. café de pimentão doce
• 200 ml vinho branco
• 1 c. chá de massa de alho
• 1 folha de louro
• 1 pitada de sal e pimenta preta
• 1 c. sopa de banha

Preparação

1. De véspera prepare a marinada para a carne. Misture o pimentão doce no vinho branco, a massa de alho  e o louro. Misture bem e deite sobre a carne. tape a taça com película aderente e deixe a tomar gosto no frigorífico durante 24 horas.

2. No dia seguinte tempere as bifanas de sal e pimenta a gosto. Coloque a banha numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver derretida incorpore as bifanas e a marinada. Baixe o lume, tape a frigideira e deixe cozinhar 5 a 6 minutos em lume brando. Passado este tempo vire as bifanas e volte a tapar a frigideira. Deixe fritar mais 5 a 6 minutos em lume muito brando. Prove a carne e rectifique os temperos se necessário e desligue o lume.

3.  Se desejar coloque umas azeitonas e umas rodelas de limão. Sirva as bifanas no pão ou no prato com o arroz de ervilhas. 


Nota

- É importante que as bifanas não sejam muito grossas. Quanto mais finas melhores ficarão, pois cozerão em lume brando e ficarão tenras e suculentas.