Frango aos pedaços no forno com limão e tomilho

Frango assado é daquelas receitas que fazem sempre as minhas delícias. É também uma das carnes que aprecio cada vez mais e que recorro muitas vezes quando quero fazer refeições rápidas ( os bifes /peito de frango fazem,-se num instante por exemplo) e tudo se aproveita do frango. Tenho aproveitado os frangos que compro, retiro os peitos e corto o restante frango em pedaços. Foi o caso deste frango que serviu para assar no forno com limão e tomilho e assim, com um frango faço duas refeições.


Receita para 2 a 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção- 45 m
Custo - económico
Preço total  indicativo - 5€


Ingredientes

• 1 frango aos pedaços
• 1 limão
• 100 ml vinho branco
• 150 ml caldo frango ( feito com cubo)
• sal e pimenta preta q.b.
• 1 c. chá de tomilho seco
• azeitonas (de Elvas) q.b.
• 1 c. sopa de margarina

 Confecção

1. Coloque os pedaços de frango num tabuleiro de forno. Regue o frango com o caldo de galinha e o vinho branco. Tempere a gosto de sal e pimenta ( atenção que o caldo já contém sal)  e espalhe pedaços de margarina pelo frango.

2. Raspe metade do limão ( na parte mais fina do ralador) e espalhe por cima do frango. Corte o limão em rodelas e espalhe também pelo tabuleiro e pela carne. Polvilhe com o tomilho seco e leve a forno pré- aquecido a  250º C durante cerca de 40 minutos ( forno tradicional)  ou até o frango estar alourado. Durante a cozedura vá regando o frango com o molho e se necessário acrescente um pouco de água no tabuleiro, caso seque demasiado.

3. Quando o frango estiver quase assado junte algumas azeitonas e depois desligue o forno. Deixe o frango repousar uns 3 minutos dentro do forno.

4. Retire a carne do forno. Sirva o frango com batata frita e esparregado.