Risotto de salsichas, camarão , cogumelos e delícias do mar

Às vezes ao jantar apetece apenas uma refeição simples, quentinha e saborosa, mas simples e nestes casos o risotto é sempre uma das minhas escolhas. Depois é só usar o que se tem no frigorífico ou no congelador.  Este risotto serviu para gastar meia lata de salsichas que estava aberta no frigorífico de outra receita.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo - médio

Ingredientes

• 150 g arroz arboreo ( para risotto)
• 4 salsichas de aves
• 4 palitos de delicias do mar
• 50 g miolo de camarão
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena
• 100 ml vinho branco
•  caldo de carne q.b. ( feito com cubo)
• 1 pitada de sal
• 1 c. chá de manteiga

Confecção

1. Pique muito finamente a cebola. Corte as salsichas em rodelas e  os palitos de delícias do mar em pedaços .

2. Leve ao lume o azeite num tacho com a cebola e o bacon e deixe cozinhar até alourar. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Junte então os cogumelos , mexa e acrescente o vinho branco. Deixe o vinho evaporar e de seguida acrescente uma concha de caldo, deixe evaporar novamente e repita esta operação cada vez que o caldo secar e até verificar que o arroz está cozido. Tempere de sal nesta altura e tenha atenção que o caldo já tem algum sal.

3. Uns 4 minutos antes de desligar o arroz ( deve estar quase cozido e já tenro ao comer) junte o miolo de camarão, as salsichas e as delicias do mar , mexa e deixe cozinhar até o arroz estar bem cozido. No final junte a manteiga, envolva bem e desligue o lume.

4. Sirva o risotto acabado de confeccionar.