Costeletas de borrego grelhadas com alecrim e mostarda em grão

Sou uma grande apreciadora de borrego, embora admita que o borrego é uma carne que tem de ser bem temperada e que nem todos apreciem, para além de que o seu preço é proibitivo. Por isso quando vejo à venda as costeletas , aproveito, porque posso satisfazer a vontade de comer borrego por um preço mais simpático. Decidi grelhar as costeletas com alecrim que, aproveitei no Verão, corte umas hastes e sequei , depois guardei em frascos para ter no Inverno e mostarda em grão. Servi com um arroz de 3 grãos que descobri há pouco tempo, tem arroz agulha, arroz selvagem e arroz vermelho e é uma delicia.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo confecção- 20 m
Custo total indicativo- 7€


Ingredientes

• 4 costeletas de borrego
• 1 c. chá de mostarda em grão
• 2 c. sopa de azeite virgem
• sal e pimenta preta
• alecrim seco q.b.
• 1 dente de alho 
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Num almofariz coloque o alho descascado, a mostarda em grão, o sal, a pimenta e moa até começar a ficar tipo pasta. Junte então o azeite e continue a moer até obter uma espécie de emulsão.

2. Pincele a carne com este molho e salpique com o alecrim.

3. Aqueça o grelhador ( fiz num grelhador de fogão) e grelhe as costeletas de ambos os lados até ficarem alouradas e bem cozinhadas por dentro.

4. Depois de grelhadas regue-as com sumo de limão a gosto. Sirva com salada de alface e tomate e com arroz de 3 grãos e alho francês.