Couscus com legumes

Nem sempre temos vontade ou tempo para cozinhar receitas muito elaboradas. Na maior parte dos dias apetece-nos apenas qualquer coisa que se faça com relativa facilidade mas que seja saboroso e nos sacie. É raro fazer couscous  mas um destes dias, sem saber bem o que fazer para o almoço lá me lembrei que ainda havia couscous na dispensa e num instante se fez acompanhamento para umas salsichas frescas estufadas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 10 m
Custo total indicativo- 0,70 cênt.

Ingredientes

• 100 g couscous
• 1 fio de azeite
• sal q.b.
• 1/2 cenoura
• 2 c. sopa de ervilhas
• 100 ml caldo de carne 
• 1 dente de alho

Confecção

1. Descongele as ervilhas com antecedência. Descasque a cenoura e corte-a em juliana grossa manualmente.

2. Numa frigideira aqueça um fio de azeite com o alho finamente picado. Junte a cenoura e as ervilhas, tempere a gosto e sal e salteie até ficarem cozinhadas mas firmes.

3. Aqueça o caldo de carne ( feito com cubo). Coloque o couscous numa tigela, deite por cima o caldo quente , um fio de azeite e tape. Passado uns 2 minutos destape e mexa com um garfo para que fique solto.

4. Junte o couscous preparado ao legumes na frigideira. Envolva com um garfo, retire e sirva.