Bife de vitela com "ovo a cavalo" e molho de cerveja

Este tipo de prato pode ser perfeitamente feito e servido em dias de maior pressa porque se faz rapidamente. Os bifes são fritos em pouca gordura e o molho é feito com cerveja, é um molho simples mas que fica muito saboroso e acompanha na perfeição a carne. Tudo acompanhado com batata frita e ovo estrelado, porque de vez em quando sabe mesmo bem uma refeição deste género!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m
Custo total indicativo - 10 €


Ingredientes

• 3 bifes de vitela
• 2 ovos
• 2 dentes de alho
• 1 olha de louro
• 20 g vaqueiro com alho
• 1 fio azeite
• 20 cl cerveja
• 200 ml natas
• sal q.b.
• mistura de pimentas q.b.

Confecção

1. Coloque na frigideira a vaqueiro com alho e o azeite, bem como os lados inteiros e com casca, mas levemente esmagados , a folha de louro e leve ao lume. Quando estiver bem quente frite os bifes de um lado ( não mexa nos bifes para ganharem caramelização e conservarem os seus sucos naturais) tempere então de sal e pimenta no lado frito e deixe fritar do outro, consoante gostar mais dos bifes, bem, médio ou mal passados.

2. Guarde os bifes num prato fundo e tape, guardando em local quente. Passe por um passador o molho que ficou na frigideira e volte  a colocá-lo na frigideira. Deite então a cerveja e deixe reduzir para cerca de 1/3 do molho. Junte então os sucos que se formaram no prato dos bifes e por fim as natas.

3. Reduza o lume e deixe ferver até engrossar o molho a gosto. Tempere a gosto com uma pitada de sal e um pouco de pimenta e desligue o lume.

4. Frite os ovos e as batatas. Sirva o bife com o molho , o ovo por cima e as batatas fritas à volta.