Bifes de vitela com queijo de cabra e presunto e couve roxa salteada para jantares rápidos

Para jantares rápidos às vezes gosto de fazer uns bifes de vaca ou vitela e acompanhar simplesmente com esparguete e uns legumes. Neste caso aproveitei para experimentar couve roxa salteada o que resulta num óptimo acompanhamento e mais uma forma de comer legumes. A receita da couve veio do blogue O bolinho de Sábado.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção- 20 m
Custo total indicativo- 5 €


Ingredientes

• 3 bifes de vitela
• 1 queijinho de cabra 
• presunto q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• 1 c. chá margarina
• azeite q.b.
• 1/4 couve roxa
• 2 dentes de alho
• 1 c. sopa de vinagre balsâmico

Confecção

1. Deite a margarina e um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume com um dente de alho inteiro mas ligeiramente esmagado. Quando estiver bem quente frite os bifes de ambos os lados e tempere a gosto de sal e pimenta. Coloque por cima de cada bife rodelas de queijo ( para ir derretendo) e lascas de presunto.

2. Corte a couve em juliana bem fina . Deite um fio de azeite numa frigideira com o alho finamente cortado e junte a couve. Salteie uns minutos e junte o vinagre balsâmico deixando evaporar. Cozinhe a couve até estar tenra ( em lume brando) e no final tempere a gosto de sal e pimenta.

3. Sirva os bifes com o queijo e presunto acompanhados de esparguete e da couve roxa salteada.