Peito de frango no forno com mostarda e arroz de 3 grãos com cogumelos

É uma receita simples, saborosa e que pode ser económica. O arroz de 3 grãos ( selvagem, agulha e vermelho) compro da marca do Leclerc 500 g a 1,99€. É um arroz muito bom, mais caro que os arrozes do costume, mas uma forma de comermos outro tipo de cereais e grãos.  Os peitos de frango , por norma, compro o frango, tiro os peitos e parto o restante para guisar, estufar ou assar. Assim compro os peitos de frango ao preço do kg do frango e não 3 ou  vezes mais caro.Caso faça com peito de frango comprado à parte, a receita encarece mais. Fica a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo total indicativo - 3,00€


Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de mostarda 
• sal e pimenta preta q.b.
• 100 g arroz de 3 grãos
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 1 cebola pequena
• 1 fio de azeite
• 350 ml água
• 100 ml vinho branco

Confecção

1.  Pique finamente a cebola e refogue-a num fio de azeite até estar transparente. Junte os cogumelos laminados e frite-os por uns minutos em lume médio. Junte por fim o arroz , frite-o também uns 2 minutos e junte a água. Tempere a gosto de sal, tape o tacho e deixe cozinhar por uns 15 minutos após levantar fervura ( este arroz demora um pouco mais  a cozer).

2. Numa tigela misture as 2 colheres de azeite com a mostarda, sal e pimenta preta moída na altura. Barre a carne com esta mistura e disponha-a num tabuleiro de forno. Junte o vinho ao tabuleiro e um pouco de água também. Leve ao forno a 220º  durante cerca de 20 a 25 minutos ou até a carne estar cozinhada e ligeiramente alourada. Vá regando com o molho durante a cozedura. Passado este tempo desligue o forno.

3. Sirva os peitos de frango com o arroz.