Creme de cenoura com juliana de legumes variados

As comidas do dia a dia são simples, fáceis e rápidas de preferência. As sopas costumam estar presentes, porque fazem bem e porque sabem bem. Esta foi um creme de cenoura com juliana de legumes, a maior parte deles da minha mini horta.

Receita para 2 pessoas ( para 2 a 3 dias)
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 40 m
Custo total indicativo- 1,20


Ingredientes

• 3 + 1/2 cenouras
• 1 cebola
• 4 batatas
• 1/2 alho francês
• folhas de couve  bacalan q.b. ( pode usar couve coração)
• folhas de lombardo q.b. 
• grelos de couve q.b.

Confecção

1. Num tacho coloque cerca de 2 litros de água com uma pitada de sal e um fio de azeite. Lave as cenouras , as batatas e a cebola e descasque-as ( reserve meia cenoura) . Corte os legumes em pedaços pequenos e de tamanho igual. Junte à panela, tape e deixe cozinhar uns 20 minutos ou até os legumes se apresentarem bem cozidos.

2. Lave bem os restantes legumes. Corte em juliana fina a cenoura, o alho francês, a couve bacalan e a couve lombarda.

3. Quando os legumes da panela estiverem bem cozidos triture a sopa em puré. Leve novamente ao lume até ferver. Após levantar fervura junte os legumes cortados em juliana e os grelos. Mexa e deixe cozer por mais uns 10 minutos. Desligue o lume e sirva bem quente.