Espetadas de tamboril, tomate e courgette

Hoje é feriado , a sexta - feira santa, um feriado religioso que celebra a morte de Jesus Cristo e celebra-se na sexta feira anterior ao Domingo de Páscoa. A tradição é não se comer carne neste dia, por isso optei por um prato de peixe que aqui apresento sob a forma de umas deliciosas espetadas de tamboril com tomate e courgette.  

Aproveitei os vales que ganhei na Pescanova  ao participar no passatempo A lancheira que sai bem, cada vale de 3€, por ter sido das primeiras 1000 participações,  pelo que tenho aproveitado para comprar muito peixe ao meu gosto e também experimentar os novos produtos.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 35 m

Custo total indicativo - 6,00 €

Ingredientes

• 360 g cubos tamboril Pescanova
• 1 tomate grande
• 1 courgette média
• 8 folhas de louro
• rodelas de chouriço q.b.
• 250 ml vinho branco
• 100 ml água
• sal e pimenta preta
• salsa e limão Espiga q.b.
• azeite q.b.

 

Confecção

1. Descongele o peixe com antecedência. Corte o tomate em rodelas grossas e a courgette em palitos grossos. 

2. Em cada pau de espetada coloque alternadamente o tamboril, o tomate, o chouriço, a courgette e as folhas de louro ( uma em cada ponta para dar gosto e duas folhas de louro por espetada).

3. Tempere com sal, pimenta e salsa e limão. Regue com um fio de azeite e no final cubra om o vinho branco e a água.

4. Leve a forno pré-aquecido a 220º C ( 5 minutos antes) durante cerca de 20 minutos ou até o peixe estar cozinhado. Desligue o forno, retire as espetadas e sirva com puré de batata ( coloquei colheradas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a alourar) e ervilhas cozidas.