Vitela assada no forno com cenoura

Comprei uma peça de carne de vitela para assar no forno e nunca tinha experimentado mas fia muito boa. Demora bastante tempo a assar, mas o truque é deixar assar com o forno no mínimo. Assim fica bem assada e tenra.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção- 1h30
Custo total indicativo - 7,00€


Ingredientes

• 600 g vitela para assar
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 200 ml vinho tinto
• 200 ml caldo de carne ( feito com cubo)
• sal e pimenta rosa q.b.
• 2 folhas de louro

Confecção

1. Umas horas antes coloque a carne a marinar no vinho tinto. Depois coloque a carne num tabuleiro com o vinho, o caldo de carne, a cebola às rodelas, a cenoura às rodelas. Tempere a gosto de sal e pimenta  e junte o louro.

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC ( forno tradicional) durante uns 10 minutos. Tape o tabuleiro com película  de alumínio e leve ao forno durante cerca de 1 hora. Passado este tempo destape a carne, se necessário acrescente um pouco mais de caldo e verifique se a carne está quase assada. Se estiver quase assada destape e deixe ganhar cor.

3. Desligue depois o forno, e deixe a carne repousar uns 3 minutos após tirá-la do forno. Corte-a em pedaços e sirva com a cenoura .