Bolachinhas de limão

Dias de chuva pedem um chá quentinho e umas bolachinhas a acompanhar. De vez em quando gosto de fazer bolachas caseiras como foi o caso destas bolachas de limão , simples mas muito saborosas.

Receita para 25 bolachas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 1h
Custo total indicativo - 3,50e


Ingredientes

• 125 g manteiga
• 125 g açúcar
• 1 ovo ( tamanho M)
• 250 g farinha  sem fermento ( +/-)
• raspa de 1 limão grande
• sumo de meio limão
• açúcar para polvilhar q.b.

Confecção

 1. Pré-aqueça o forno a 280º C. Misture bem a manteiga ( à temperatura ambiente) com o açúcar, junte o ovo e volte a amassar bem.

2. Junte o sumo de limão e a raspa e envolva bem. Vá juntando a farinha aos poucos e vá amassando. Se necessário acrescente mais farinha que a recomendada até a massa ficar moldável e uniforme, formando uma bola. Tape a massa com película aderente e leve ao frigorífico por  30 minutos.

3. Passado este tempo retire a massa do frigorífico. Enfarinhe uma superfície plana e estenda a massa com cerca de meio dedo de altura. Com um cortador de bolachas em forma de ursinho ( ou outro a gosto) corte as bolachinhas. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha. Leve as bolachas ao forno durante cerca de 15 minutos ou até começarem a ficar alouradas.

4. Retire do forno e ainda quentes passe-as por açúcar.  Deixe arrefecer e sirva.