Chili de frango

Apesar dos dias Primaveris as noites têm estado frias e continua a apetecer comidas reconfortantes. A receita é da Continente magazine de Fevereiro, com as devidas alterações,  e é uma receita simples e económica, mas muito saborosa.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 35 m
Custo total indicativo - 5 €

Ingredientes

• 150 g feijão encarnado cozido
• 50 g bacon
• 2 dentes de alho
• 1 c. e meia de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 400 g peito de frango
• 10 g polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 folha de louro
• 1/2 pimento encarnado
• 1 pitada de cominhos em pó
• sal e pimenta q.b.
• salsa q.b.

Confecção

1. Num tacho coloque o azeite, a cebola,. os alhos picados e o bacon aos cubos e leve ao lume até alourar.

2. Junte o peito de frango cortado aos cubos e frite-o ligeiramente temperado de sal e pimenta.

3. Adicione a polpa de tomate, os tomates esmagados com um garfo, o pimento em cubos, a folha de louro, os cominhos e mantenha em lume brando por uns 20 minutos.

4. Junte o feijão , envolva bem e deixe apurar mais uns 5 minutos. Rectifique os temperos e desligue o lume.

5. Sirva polvilhado com a salsa finamente picada.