Arroz de espargos verdes e cogumelos marron

Com as pontas de espargos mais duras que retirei desta receita de espargos grelhados, fiz este arroz que ficou muito bom, porque em épocas de dificuldade nada se estraga. Aqui fica a sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 25 m
Custo total indicativo -  1,50€


Ingredientes

• 220 g arroz carolino
• pontas de espargos ( parte rija dos espargos)
• 100 g cogumelos marron laminados
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 500 ml de água

Confecção

1. Pique finamente a cebola e o alho. Deite um fio de azeite num tacho e leve ao lume. Junte a ebola e o alho e aloure-os em lume brando.

2. Corte em rodelas finas a parte dos espargos e junte-os à cebola, bem como os cogumelos laminados. cozinhe por uns 3 minutos em lume brando.

3. Junte o arroz e frite-os por uns 2 minutos. Junte então a água quente e deixe cozer, após levantar fervura, durante uns 12 minutos ou até verificar que está cozido.  A meio da cozedura tempere a gosto de sal. 

4.  Após estar cozido desligue o lume e sirva de imediato.