Carapaus grelhados com molho à espanhola e salada de pimentos

Agora que os dias começam a parecer-se mais primaveris os grelhados sabem muito bem e como é bom poder fazer grelhados na rua, principalmente no carvão. Claro que quem não tem essa hipótese pode fazer no grelhador eléctrico.  Tradicionalmente os carapaus assados são servido com molho à espanhola, salada de alface e tomate e de pimentos. Tudo uma verdadeira delicia na sua simplicidade a fazer lembrar os dias cheios de sol!

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 30 m

Custo total indicativo - 6€

Ingredientes

• 2 carapaus médios
• sal q.b.

Saladas

• 1/2 pimento encarnado
• 1/2 pimento verde
• 1 dente de alho
• 3 hastes de salsa
• sal q.b.
• azeite extra - virgem q.b.
• alface
• tomate
• 1/2 cebola
• manjericão q.b.

Molho

• 1 cebola pequena
• azeite extra - virgem
• vinagre
• 1 pitada de pimentão doce
• 3 hastes de salsa

Confecção

1. Tempere o peixe de sal uns 30 minutos antes. Lave-o, seque-o bem depois e tempere novamente com uma pitada de sal. Faça o lume  e quando estiver no ponto coloque os carapaus  agrelhar, sem mexer até estarem assados desse lado ( conte com uns 4 a 5 minutos de cada lado).

2. Nas brasas asse os pimentos. Coloque-os dentro de um saco fechado e deixe assim uns minutos( o saco vai acabar de cozinhar os pimentos ao vapor e facilitará o retirar a pele). Depois de retirar a pele aos pimentos corte-os em pequenas tiras e disponha-as numa tigela. Pique finamente a salsa e o alho e junte aos pimentos. Tempere a gosto de sal, azeite e vinagre.

3. Lave e arranje o tomate a alface. Tempere a alface de sal, vinagre e azeite e o tomate com a cebola, o azeite, uma pitada de sal e o manjericão. 

4. Faça o molho. Pique muito finamente a cebola e a salsa. Deite tudo numa tigela. Junte o azeite e uma porção de vinagre a gosto. Junte então o pimentão doce a gosto, envolva bem.

5. Sirva os carapaus grelhados com as saladas e regue-os com o molho à espanhola e se gostar, com batata e feijão verde cozidos.