Bife de vitela com molho tipo Portugália

Quem não gosta de bife com um bom molho? De vez em quando dá-me vontade de comer um bom bife com molho e batatas fritas. Desta vez decidi ir à procura de receitas que se aproximassem do molho da Portugália. Igual não fica, mas fica muito saboroso e parecido. Após pesquisar várias receitas optei por esta do site Petiscos. Assim saiu para o jantar um bife de vaca com ovo estrelado e molho tipo Portugália.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 20 m
Custo total indicativo - 7,50€

Ingredientes

• 2 bifes de vitela
• 4 dentes de alho
• sal q pimenta q.b.
• margarina q.b.
• 1 copo e meio de leite meio gordo
• 1/2  chávena de café ( usei daquele de cevada)
• 1 c.de sobremesa de mostarda
• 1 c. de sobremesa de farinha
• 2 ovos

Confecção

 1. Tempere os bifes com alhos laminados e sal.

2. Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar. Tempere de sal apenas no momento em que os frita. Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.

3. Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, um pouco mais de manteiga ou margarina e deixe derreter. Junte então  o leite e deixe ferver um pouco. De seguida acrescente, o café ( que deve estar morno) , a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de água ou leite e mexa muito bem. Junte a este molho o molho que se formou na travessa dos bifes. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar sempre em lume brando. Rectifique os temperos.

4. Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.


5. Frite os ovos ( usei uma frigideira anti-aderente que não necessita de gordura) e tempere a clara com sal e a gema com pimenta preta. 


6. Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva acompanhado com batata frita, arroz branco e salada.