Caldeirada de atum, perca do nilo e camarão

É muito importante incluirmos o peixe na nossa alimentação. A forma como mais gosto de comer o peixe é grelhado, mas a caldeirada é outra forma que adoro de comer o peixe. Desta vez fiz uma caldeirada com atum, perca do nilo e camarão. Não foi feita da forma tradicional, pois a batata é cozida e servida à parte. A receita foi retirada do livro Culinarium 1 da Vaqueiro e a receita falava só no atum, mas para gastar umas postas de perca que tinha, decidi juntar ao atum e ficou uma delicia.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 30 m
Custo total indicativo - 10€

Ingredientes

• 2 lombos de atum ( congelados) 
• 2 postas de perca do nilo pequenas
• 10 camarões
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 c. sopa de azeite
• 20 g margarina
• 4 tomates maduros
• sal e pimenta q.b.
• 1 pimento encarnado
• 0,2 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 4 hastes de salsa

Confecção

1. Descongele o atum com antecedência. Comece por descascar e cortar as cebolas e alhos em rodelas finas. Leve-os ao lume num tacho com o azeite a margarina e deixe cozinhar em lume brando até a cebola começar a ficar transparente.

2. Junte o tomate pelado  e esmagado  e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando. Junte então o atum e a perca do nilo, tempere a gosto de sal e pimenta  e por cima espalhe os pimentos cortados em argolas e as folhas de louro. Regue com o vinho branco, tape o tacho e cozinhe em lume brando por mais uns 10 minutos no máximo. Nos últimos cinco minutos junte o camarão e empurre-o para cozinhar no caldo.

3. Pique finamente a salsa e espalhe por cima. Sirva de imediato acompanhado com batata cozida às rodelas e salada.