Salada de couve lombarda com bacon e passas

Hoje publico uma receita simples mas bastante saborosa, que pode servir como acompanhamento de carne ou peixe: uma salada de couve lombarda com bacon e passas.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 10 m+ 2 h a repousar
Custo total indicativo - 2,50€

Ingredientes

• 1/2 couve lombarda
• 1 lt de água
• 1 pitada de sal
• 100 g bacon fatiado
• 1 c. sopa de passas sultanas
• 1 c. café de cominhos
• 1 pitada de pimenta branca
• 1 c. chá de vinagre de vinho branco
• 2 c. sopa de óleo
• 2 hastes de salsa
• 1 fio de azeite

Confecção

1. Retire as folhas mais velhas e duras à couve ( guarde-os para uma sopa, por exemplo). Corte a couve ao meio e corte-a em tiras finas.

2.  Aqueça a água até ferver com sal. Deite as tiras de couve e deixe branquear por uns 3 a 4 minutos. Passado este tempo escorra bem a couve.

3. Corte o bacon em pequenas tiras e aloure-as num fio de azeite juntamente com as passas.

4. Bata o óleo com o vinagre, os cominhos, o sal e a pimenta e junte à couve. Envolva bem . Deite por cima as tiras de couve e as passas . Deixe repousar a salada  de couve tapada durante cerca de 2 horas à temperatura ambiente.

5. Sirva como acompanhamento. Neste caso serviu de acompanhamento a uns robalos grelhados.