Salsichas frescas enroladas em couve lombarda

Às vezes não nos apercebemos como a meteorologia influência a nossa cozinha. A realidade é que influência e bastante. Em cada estação do ano os nossos cozinhados mudam, no Inverno cozinhamos comida mais quente, mais de " conforto" e substância, na Primavera começamos a aligeirar as refeições, começam algumas saladas e grelhados, no Verão apostamos em pratos leves, muitos grelhados, muito peixe, muitas saladas e no Outono, voltamos a cozinhar comidas mais quentes e confortáveis.

Já estamos no Verão, mas ainda assim o tempo continua oscilante entre dias de calor  e dias de chuva e mais frescos. Por isso as comidas por aqui também têm oscilado entre os grelhados e saladas nos dias mais quentes e comidas mais "confortáveis" nos dias mais frescos. 

Foi o caso desta receita de salsichas frescas enroladas em couve lombarda que fiz no outro dia, numa noite mais fresca e que soube tão bem.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 35 m

Custo total indicativo - 5€

Ingredientes

• 6 salsichas frescas de porco
• 1 cenoura
• folhas de couve lombarda q.b.
• 1 cebola
• azeite q.b.
• 3 c.sopa de polpa de tomate
• 1/2 lata de tomate pelado
• sal e pimenta q.b. 
• salsa fresca q.b.
• 150 ml vinho branco

Confecção

1.  Lave as folhas de couve lombarda. Aqueça água até ferver, junte às folhas de couve lombarda e deixe amolecer por uns 5 minutos.

2. Passado este tempo escorra as folhas e enrole as salsichas frescas nas folhas de lombarda.

3. Pique finamente a cebola e corte a cenoura em pequenos cubos. Aloure-os num fio de azeite até amolecerem. Junte depois a polpa de tomate e o tomate pelado desfeito com um garfo e mexa. Coinhe por uns 3 minutos em lume brando. Junte depois o vinho branco e cozinhe mais uns 2 minutos.

3. Por fim junte as salsichas enroladas em couve lombarda e junte água acima das salsichas. Tempere a gosto de sal e pimenta preta, tape o tacho e deixe cozinhar uns 30 minutos. Vá verificando o molho dfe vez em quando.

4. Passado este tempo verifique se a couve está bem cozinhada desligue o lume e aromatize com a salsa finamente cortada.  Sirva de imediato com arroz branco.