Pitta shoarma de porco com molho de iogurte da Paladin

Às vezes para refeições rápidas esta é uma das receitas que faço, muito simples esta pitta shoarma pode-se fazer com qualquer tipo de carne. Desta vez fiz pitta shoarma de porco e usei o delicioso molho de iogurte da Paladin, ideal para esta receita e com verdadeiro sabor a iogurte!


 Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 15 m
Custo total indicativo - 3€

Ingredientes
4 bifanas finas
4 pães para pitta
molho de iogurte da Paladin q.b.
coentros em pó q.b.
cominhos em pó q.b.
açafrão das Índias em pó q.b.
alho em pó q.b.
sal q.b.
1 fio de óleo de girassol
alface e cenoura ralada

 Confecção

1. Corte finamente a carne em tiras. Tempere-a de sal, alho em pó, coentros em pó, cominhos  açafrão das Índias a gosto. Deixe tomar gosto uns 5 minutos.


2. Aqueça o óleo e frite a carne até estar alourada.  Passe o pão pitta por água e leve-o ao forno uns 5 minutos a 180º C. Passado este tempo corte a parte de cima e encha com cenoura ralada, alface cortada em juliana fina e  de seguida a carne. Cubra com o molho de iogurte da Paladin e sirva.

Molho de iogurte da Paladin

 Obrigada à marca pelo envio dos produtos. Pode conhecer melhor os produtos da Paladin aqui

Parceria com a Fábrica de Conservas La Gôndola

O Cinco sentidos na Cozinha tem o imenso orgulho de anunciar uma parceria com a Fábrica de Conservas La Gôndola. 

A Fábrica de Conservas La Gôndola é uma das mais antigas fábricas de conservas em Portugal, fundada nos anos 30 por italianos. É uma marca de tradições. As tradições que a tornam diferente, não sendo de admirar que o seu nome já tenha criado, em todos os mercados com que trabalha, uma reputação de excelência.


As conservas La Gôndola são fabricadas pelo método tradicional pré-cozido, com peixe exclusivamente fresco, seguindo criteriosamente a produção por campanha, nas quais o peixe se encontra em condições máximas de qualidade e sabor.


Para darmos início a esta parceria a Fábrica de Conservas La Gôndola teve a amabilidade de enviar alguns dos seus produtos:

Paté de sardinha com pimenta vermelha

Sardinhas sem pele e sem espinhas em azeite

Filetes de cavala em azeite Biológico

Polvo em azeite

Mas a Fábrica de conservas la Gôndola tem muitos mais produtos maravilhosos que poderá conhecer na sua página de internet. 
 

- Sardinhas e petingas em Conserva - Com uma produção destinada sobretudo ao mercado internacional, pode encontrar muitas das conservas la Gondola em lojas Gourmet mas também nas lojas Continente. Na La Gôndola as sardinhas são tratadas estritamente por campanha . A fábrica só começa a trabalhar as sardinhas quando elas atingem um certo grau de gordura, pois só então a carne se torna mais macia e aveludada, obtendo um sabor bem característico e distinto. A produção decorre de Junho a Dezembro atendendo à qualidade e características que o peixe apresenta nesta época.

É apenas utilizado o melhor peixe fresco do dia adquirido na lota. O processo de fabrico é o antigo e tradicional pré- cozido, graças ao qual as conservas portuguesas se tornaram mundialmente famosas. Hoje em dia este método é raramente empregue pela indústria conserveira nacional.

O trabalho de enchimento é sempre feito com duas latas à mesa , ou seja, dentro do melhor ainda escolhemos o melhor para as primeiras marcas mundiais"

Gama:

- Sardinhas em azeite

- Sardinhas em azeite com pickles

- Sardinhas em tomate e azeite

- Sardinhas em azeite e limão

- Sardinhas em azeite extra virgem biológico

- Sardinhas sem pele e sem espinhas em azeite

- Sardinhas em azeite com cravinho

- Petingas em escabeche 

- Petingas em azeite

- Petingas em azeite picantes

- Filetes de Cavala, Cavalinhas,  Atum , Polvo e Lulas- O mar português tem também cavala de excelente qualidade, razão pela qual La Gondola se especializou no fabrico desta espécie de peixe, mantendo-se fiel aos processos de fabrico tradicionais, com mão de obra intensiva, o que permite obter a mais elevada qualidade.

Na la Gôndola as cavalas utilizadas são exclusivamente da espécie Scomber Colias que se distingue pela sua carne firme e ligeiramente rosada.

A cavala é essencialmente processada em filetes, aos quais é retirado o sangacho , de modo a que no seu aspecto e paladar se tornem únicos e de excepcional qualidade. 

Gama:

- Cavalinhas em azeite
-  Filetes de cavala em azeite
- Filetes de cavala em azeite com picles 
- Filetes de truta em escabeche
- Filetes de truta fumados em azeite
- Carapauzinhos e molho de escabeche
- Filetes de atum em azeite
- Atum em azeite
- Atum ao natural
- Polvo em azeite e alho
- Polvo em caldeirada
- Lulas em caldeirada

- Patés: Os patés La Gôndola são exportados para países tão exigentes como o Japão, Canadá ou Bélgica. O segredo está no fabrico tradicional e artesanal, sem recurso a farinhas ou féculas, aditivos ou aromas.

Não são usadas farinhas de soja ou fécula de batata como ingrediente.a base da receita é o peixe, e apenas um tipo de peixe por paté. Ao peixe fresco é ainda acrescentado algum peixe em conserva, de fabrico próprio, de forma a obter uma pasta mais rica de sabor, consistência e paladar.

- Paté de sardinha
- Paté de sardinha picante 
- Paté de atum
- Paté de atum picante
- Paté de cavala 
- Paté de cavala picante
- Paté de ovas de pescada
- Paté de truta com vinho do Porto
 

 - La Gôndola Bio: Conscientes da realidade, a La Gondola valoriza a vida e o seu ciclo natural; desta forma criou a linha BIO, naturalmente sustentável.

Gama:

- Sardinhas em azeite biológico
- Atum em azeite biológico
- Filetes de cavala em azeite biológico

- Especialidades La Gôndola :  A La Gôndola possui ainda uma gama de especialidades. Dentro dessa gama encontramos as ovas de sardinha, conhecidas como o caviar português, outrora produto generalizado na indústria conserveira, tornou-se cada vez mais raro.

A indústria conserveira portuguesa mudou muito nas últimas décadas. Não só o número de empresas foi drasticamente reduzido como os métodos de produção se alteraram. O tradicional método pré-cozido , antigamente o único método autorizado na indústria nacional conserveira, foi substituído pelo enlatamento em cru. A La Gôndola continua a seguir este método tradicional.

Gama: 
- Ovas de sardinha em azeite
- Ovas de bacalhau em azeite 
 

Assim, a Fábrica de Conservas La Gôndola orgulha-se de :

Recorrer à pesca sustentável - Utilizando peixe pescado no Oceano Atlântico, na costa portuguesa através da maior organização de produtores de pesca em Portugal ( Propeixe op).

Possuir produção artesanal- Sendo uma das mais antigas Fábricas de conservas em Portugal, as conservas são feitas segundo o método tradicional pré-cozido, com peixe exclusivamente fresco  e trabalhados manualmente, um a um.

Defender o comércio justo - Produzem e comercializam as suas conservas. Os produtos destinam-se sobretudo ao mercado internacional ( 95%) .

 Obrigada à La Gôndola por esta parceria e pelo envio dos produtos que resultarão de certeza em receitas deliciosas! 

 

Salada fria de massa, ovo, queijo fresco e presunto

Com o calor que tem estado as refeições cá por casa têm sido ligeiras e têm -se baseado bastante em saladas. Esta salada de massa, queijo fresco, ovo e presunto e é muito fresca e saborosa, servindo perfeitamente de refeição num dia quente.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 20 m
Custo total indicativo - 2,50€

Ingredientes

• 250 g massa fusili 
• 2 ovos
• 2 queijos frescos
• 2 fatias de presunto
• 50 g tomate - cereja
• mistura de alfaces q.b.
• agrião q.b.
• azeitonas q.b.
• sal q.b
• maionese
• ketchup
• vinho do Porto

Confecção

1. Comece por cozer a massa em água fervente temperada de sal por 8 minutos. Passado este tempo escorra a massa e passe-a por água fria. Coza também os ovos. Leve ao frigorífico a massa enquanto prepara a restante receita.

2. Lave e corte o tomate - cereja ao meio. Descasque os ovos e corte-os em quartos.Arranje o agrião e corte o queijo fresco em cubos e o presunto em farripas.

3. Numa saladeira junte a massa, o agrião, a mistura de alfaces , o queijo fresco, os tomates, o presunto e as azeitonas. Envolva bem. Por fim junte os ovos. Sirva a salada bem fresca com molho feito com a maionese, o ketchup e o vinho do Porto.

E para acompanhar esta salada bem fresca o vinho ideal é um Rosé Caiado- Adega Mayor bem fresco.O vinho rosé Caiado Adega Mayor é um vinho feito a partir das castas Castelão, Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet.

Maionese caseira de coentros para as batatas Fry´n Dip da McCain

Hoje apresento uma receita de uma maionese caseira de coentros ideal para as batatas fritas. Para este molho usei as batatas Fry'n Dip da McCain que são ideais para comer com molhos, uma vez que têm um formato único que permite recolher o molho como se fosse uma colher. Já experimentaram? Experimentem pois são realmente muito boas. A McCain, ofereceu-me ainda a, a propósito da nossa parceria, este copo muito giro ideal para colocar as batatas Fry´n Dip bem como o molho com que se serve as batatas.

 

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 10 m

Ingredientes

• batatas Fry´n Dip McCain
• 1 ovo caseiro
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de mostarda
• sumo de limão q.b.
• óleo de girassol q.b.
• 10 hastes de coentros

Confecção

1. No copo da varinha mágica ( copo alto ) deite o ovo inteiro, uma pitada de sal, mostarda a gosto e sumo de limão a gosto. Junte então os coentros finamente cortados e com a varinha mágica triture tudo durante uns 2 minutos.

2. Continue a bater com a varinha mágica ( eu uso a parte de triturar sopas) e vá juntando o óleo em fio, pouco a pouco, sem parar de bater e continue a incorporar o óleo até obter uma maionese cremosa.

3. Depois de pronta leve ao frigorífico por uns 10 minutos antes de servir.

4. Frite as batatas Fry'n Dip em óleo de girassol a 170º C durante cerca de 5 minutos ou até estarem alouradas e estaladiças. Escorra-as sobre papel absorvente.

5. Sirva então as batatas com a maionese caseira de coentros.

 

Obrigada à McCain pelo envio dos produtos!

Parceria com a Casa da Prisca

O Cinco sentidos na cozinha tem o trazer de anunciar a sua parceria com a Casa da Prisca. 

A Casa da Prisca teve a amabilidade de enviar alguns dos seus produtos, com os quais terei muito prazer em cozinhar:

- Prisca Nature - Doce de Abóbora sem adição de açúcar
-  Prisca Seduction - Doce de Leite
- Geleia de Morango Casa da Prisca
-  Presunto fatiado Casa da Prisca
- Salpicão tradicional Casa da Prisca

O meu obrigada à marca pela amabilidade e pelo envio dos produtos. 


Conheça melhor a marca- Casa da Prisca.
 
A Casa da Prisca produz fumeiros, enchidos, presuntos e compota.Distinguida com vários prémios e distinções, ( ver aqui ) , a Casa da Prisca possui uma vasta gama de produtos: 

- Prisca Tradicional

- Prisca Gourmet

- Prisca  Seduction

- PriscaNature

Conheça toda a toda no site Casa da Prisca. 

Pres

 
Conheça a sua história:


" A tradição, o saber-fazer e a reputação dos produtos Casa da Prisca são o resultado de um amor à gastronomia e aos produtos da terra, enraizado na nossa família desde há várias décadas. Desde 1917 que esta actividade está presente de forma ininterrupta, tendo os ensinamentos, a filosofia e o prazer de transformar as melhores carnes, frutas e vegetais passado de pais para filhos e de filhos para netos ao longo de quatro gerações.

Eram os nossos bisavôs que elaboravam e colocavam os enchidos nas varas para serem secos e fumados, lentamente, numa divisão da casa onde o fogo e a lareira eram Reis e Senhores.
Desde então para cá, as pessoas - que diariamente se esforçam para levar à sua mesa o melhor sabor - e a qualidade dos produtos Casa da Prisca continuam a ser as traves mestras do sucesso.

O grande marco na tradição dos produtos Casa da Prisca aconteceu em 1995 quando Agostinho da Fonseca dos Santos e a sua esposa, Maria da Conceição Belo Plácido, decidiram iniciar a construção de novas instalações em Trancoso, onde colocaram o saber-fazer ancestral e a mais moderna tecnologia ao serviço da qualidade dos produtos e da segurança alimentar. As sinergias daqui resultantes potenciaram fortemente a Casa da Prisca no mercado, onde ocupa hoje uma posição de referência.

A forte ligação à região onde nos inserimos impele-nos a potenciar o desenvolvimento da mesma, das suas pessoas e dos seus recursos. Este propósito de um desenvolvimento sustentado abriu horizontes e alargámos a actividade para outras áreas, como elaboração de compotas, marmeladas, pastas e patés, reavivando também a doçaria regional com a produção das deliciosas Sardinhas Doces de Trancoso.
Brevemente, iremos dar início à reinserção da raça Bisara no concelho de Trancoso, bem como alargar a actividade para a área do turismo, do lazer e do comércio de produtos regionais, tendo para este efeito já constituído uma nova empresa, a Sabores e Bem Receber, Lda."

 

Bacalhau assado na brasa com azeite e alho

Haverá petisco de Verão mais agradável que um bacalhau assado na brasa regado com bom azeite? Este foi o jantar um destes dias, foi acompanhado com bom pão saloio e uma salada de legumes grelhados, receita a publicar em breve.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - Fácil
Tempo confecção - 20 m
Custo total indicativo - 6€

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 3 dentes de alho 
• Azeite virgem extra Quinta da Lagoalva
• 4 hastes de salsa

Confecção

1. Prepare o lume e quando já estiver em brasa coloque o bacalhau a assar. Asse-o durante uns durante uns 7 minutos de cada lado ( comece pelo lado da pele e o tempo depende do tamanho e grossura da posta).

2. Depois do bacalhau assado desfaça-o em lascas. Coloque-o numa tigela e junte o alho laminado. Regue generosamente com azeite extra. Pique finamente a salsa e espalhe por cima. Sirva de imediato.



Para esta receita usei o azeite virgem extra da Quinta da Lagoalva. É um azeite muito bom e ideal para este tipo de prato. Obrigada à marca pelo envio dos produtos. Podem conhecer melhor a Quinta da Lagoalva na sua página na internet.

 Acompanhámos este prato de bacalhau assado com vinho tinto Quinta Da Lagoalva 2011. 

 Vinho tinto Quinta da Lagoalva 2011

Azeite Virgem Extra Quinta da Lagoalva

Maminha de vaca grelhada com molho de cogumelos

O Verão pede sempre grelhados nas suas mais variedades formas, carnes, peixes ou legumes, tudo fica bem feito na grelha e se for no grelhador a carvão ainda melhor. Esta parte da carne de vaca é óptima para grelhar , cortada em fatias relativamente finas. Num destes dias de sol fiz estas fatias de maminha grelhadas e acompanhei com batata frita e molho de cogumelos.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 15 m
Custo total indicativo - 6€

Ingredientes

• 6 fatias de maminha de vaca
• sal e pimenta preta q.b.
• 100 g cogumelos brancos
• 1/4 de cebola
• 1 c. chá de margarina
• 1 c. café de amido de milho Espiga
• 1 c. café mostarda
• 1/2 chávena de café de vinho branco
• 1 chávena de café de água

Confecção

1. Acenda o grelhador e quando o lume já estiver mais brando coloque a carne temperada de sal e pimenta na altura. Grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado, consoante goste da carne mais ou menos passada.

2. Prepare o molho. lamine finamente os cogumelos. Pique muito finamente a cebola. Leve a margarina  a derreter numa frigideira e junte a cebola. Cozinhe a cebola muito lentamente na manteiga. De seguida junte os cogumelos laminados e frite-os por uns minutos. Tempere-os de sal e pimenta só quando estiverem cozinhados ( faz com que não percam água). De seguida junte o vinho e deixe evaporar quase por completo.

3. Misture o amido de milho com a água e adicione aos cogumelos. Junte então a mostarda e mexa bem, em lume muito brando, até o molho espessar um pouco. Desligue o lume e sirva a carne grelhada com o molho de cogumelos e batatas fritas.

Amido de Milho Espiga

Acompanhe esta receita com vinho Rosé Caiado- Adega Mayor

Bacalhau desfiado com salada de batata, cenoura e feijão - verde

Os dias quentes quentes que têm estado pedem comidas leves e frescas. Esta é uma refeição que faço muitas vezes cá por casa: bacalhau desfiado com salada de batata, cenoura e feijão - verde cozidos. 

Receita para 3 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 20 m

Custo total indicativo - 5€

Ingredientes

• 1 lombo de bacalhau demolhado
• 6 batatas
• 2 cenouras
• 300 g feijão - verde
• 1 cebola
• azeite extra - virgem q.b.
• sal q.b.
• 1 tomate
• coentros frescos q.b.
•  

Confecção

1. Desfie o bacalhau em lascas e coloque numa travessa. Junte meia cebola cortada às rodelas e regue com azeite.

2. Descasque as cenouras e retire o fio ao feijão- verde. Leve todos os legumes a cozer em água temperada de sal. . Depois de cozidos descasque as batatas e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com o feijão - verde e a cenoura. Junte rodelas de tomate, cebola finamente picada e coentros e regue com azeite.

3. Sirva o bacalhau com a salada de legumes.

Arroz aromático com coentros

Este arroz foi uma surpresa, uma explosão de sabores na boca mas também aromatizou toda a casa: um arroz aromático com coentros. Simples de fazer mas que resulta num acompanhamento delicioso!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 15 m
Custo total indicativo - 0,50 cent.


Ingredientes

• 125 g arroz aromático ( usei Bom Sucesso aromático)
• 10 hastes de coentros
• 1/2 cebola
• 1 fio de azeite
• sal q.b.

Confecção

1. Pique muito finamente a cebola e aloure-a no azeite. Junte então o arroz e frite-o por um minuto.

2. Junte 300 ml de água, tempere de sal e deixe o arroz cozer.

3. Depois de cozido escorra bem o arroz num escorredor. Pique muito finamente os coentros frescos e misture-os no arroz. Sirva de imediato.



Para esta receita usei o arroz Bom Sucesso aromático, muito bom este arroz e realmente tem um aroma e sabor fantástico.

Salada de queijo fresco com tomate, azeitonas temperada com flor de sal

O Verão pede saladas, leves, saborosas, frescas e cheias de cor.  Foi o caso desta salada simples, mas muito saborosa, servida num dia de calor. Uma simples salada de tomate, queijo fresco e azeitonas pode servir de refeição simples acompanhada com um bom pão. Esta salada foi temperada com flor de sal Rui Simeão - Tavira Sal.  A flor de sal é ideal para temperar saladas como é o caso desta. 

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 5 m
Custo total indicativo - 1,50€


Ingredientes

• 2 queijos frescos
• 2 tomates
• flor de sal Rui Simeão - Tavira Sal q.b.
• Pimenta rosa q.b.
• 1 fio de azeite extra - virgem
• azeitonas q.b.
• orégão secos q.b.

Confecção

1. Lave e corte os tomates em rodelas. Corte também os queijos frescos. Disponha-os num prato alternadamente.Adicione as azeitonas.

2. Tempere com um fio de azeite, flor de sal Rui Simeão Tavira Sal, a pimenta rosa moída na altura e os orégãos secos. Sirva de imediato.

Parceria com Queijos Lagos e um passatempo: ganhe um queijo Lagos

 O Cinco sentidos na Cozinha anuncia mais uma parceria com os Queijos Lagos.

A marca teve a imensa amabilidade de me enviar alguns dos seus produtos:

- Requeijão de Ovelha 
- Queijo de cabra curado
- Queijo de ovelha curado.

" O queijo Lagos é o resultado de uma tradição familiar que transformou a família Lagos , ao longo de várias gerações, , especialista na produção de queijos e requeijão com leite cru. 

Se as gerações mais antigas da família Lagos apenas comercializavam queijo e requeijão , depois de o adquirirem a vários pastores da região, os últimos optaram por, recorrendo às melhores técnicas de fabrico e afinação, produzirem os seus próprios queijos. O resultado é o queijo Lagos."


 Mas a marca tem vários queijos que merecem ser provados e conhecidos: 

- Queijo de ovelha amanteigado ( disponível em 500 g e de 1 kg)

- Queijo de cabra curado ( disponível em 250 g e 500 g) 

- Queijo de ovelha curado ( disponível em 250 g, 500 g e 1 kg)

- Queijo de ovelha curado barrado ( disponível em 250 g, 500 g e 1 kg)

- Queijo curado de de Ovelha e cabra - mistura ( disponível em 250 g e 500 g )

- Requeijão de ovelha ( formato de 220 g ) 

Os Queijos Lagos possui ainda uma loja online onde pode adquirir facilmente os seus produtos. Conheça aqui a loja online dos Queijos Lagos. 


Os Queijos Lagos convidam ainda todos a participarem num passatempo organizado pela marca e pelos blogues convidados no qual pode ganhar um queijo de ovelha curado Lagos .

Como participar e habilitar-se a este prémio?

PARTICIPE AQUI!

1º Deixar no link do facebook uma frase que inclua as palavras QUEIJOS LAGOS.

2º Partilhar a foto do queijo Lagos em modo público

3º Ser fã da página do Cinco Sentidos na Cozinha -  ( carregue na frase para aceder ao link)

4º Ser fã da página dos Queijos Lagos -  ( carregue na frase para aceder ao link)



Só assim a participação será válida. A frase mais original ganhará um queijo Lagos.


O passatempo tem a duração de uma semana, começando hoje dia 25 de Julho e terminando a  1 de Agosto.

O vencedor será a anunciado nessa semana e contactado por mensagem privada.

Uma parceria assim só podia ser PALADIN!

A Paladin ( marca de molhos e condimentos) estabeleceu uma parceria aqui com o Cinco Sentidos na Cozinha, parceria essa que me deixa muito feliz.

Pertencente à empresa Mendes Gonçalves, a Paladin  tem uma vasta gama de condimentos e molhos, todos deliciosos e inovadores, com rótulos apelativos e produtos de fascinar!

A Mendes Gonçalves, empresa à qual pertence a Paladin, é uma empresa 100% nacional e foi fundada em 1982 . Produz vinagres, molhos, temperos, condimentos, entre tantos outros produtos que merecem ser conhecidos. Visite a  página da Mendes Gonçalves e conheça toda a gama de produtos que a mesma produz.


Conheça também a  página do facebook da PALADIN  e a página do facebook da Mendes Gonçalves.

A marca enviou-me alguns dos seus produtos para experimentar, alguns já conhecia, os outros estou desejosa de experimentar. Toda a gama é fascinante, os produtos, os rótulos, os "slogans", achei todos os produtos lindos e não podemos esquecer que é uma marca portuguesa o que merece todo o nosso apoio!

Aqui ficam os produtos enviados:

Piri- Piri SACANA com ananás, com laranja e com limão

 Maionese , ketchup e mostarda Paladin

 Mostarda com mel e Molho à Cervejaria Paladin 

Molhos para sanduíches e saladas- Molho de Azeitonas e orégãos, molho de iogurte, molho Mil ilhas e molho de coentros e alho

Vinagres Paladin - Vinagre de vinho branco, vinagre de fruta com maracujá, vinagre de fruta com frutos vermelhos e vinagre de fruta com manga

Muito obrigada à marca pelo envio dos produtos. Não deixem de visitar o site e conhecer melhor a marca e os produtos que são excelentes!