Maminha de vaca grelhada com molho de cogumelos

O Verão pede sempre grelhados nas suas mais variedades formas, carnes, peixes ou legumes, tudo fica bem feito na grelha e se for no grelhador a carvão ainda melhor. Esta parte da carne de vaca é óptima para grelhar , cortada em fatias relativamente finas. Num destes dias de sol fiz estas fatias de maminha grelhadas e acompanhei com batata frita e molho de cogumelos.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 15 m
Custo total indicativo - 6€

Ingredientes

• 6 fatias de maminha de vaca
• sal e pimenta preta q.b.
• 100 g cogumelos brancos
• 1/4 de cebola
• 1 c. chá de margarina
• 1 c. café de amido de milho Espiga
• 1 c. café mostarda
• 1/2 chávena de café de vinho branco
• 1 chávena de café de água

Confecção

1. Acenda o grelhador e quando o lume já estiver mais brando coloque a carne temperada de sal e pimenta na altura. Grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado, consoante goste da carne mais ou menos passada.

2. Prepare o molho. lamine finamente os cogumelos. Pique muito finamente a cebola. Leve a margarina  a derreter numa frigideira e junte a cebola. Cozinhe a cebola muito lentamente na manteiga. De seguida junte os cogumelos laminados e frite-os por uns minutos. Tempere-os de sal e pimenta só quando estiverem cozinhados ( faz com que não percam água). De seguida junte o vinho e deixe evaporar quase por completo.

3. Misture o amido de milho com a água e adicione aos cogumelos. Junte então a mostarda e mexa bem, em lume muito brando, até o molho espessar um pouco. Desligue o lume e sirva a carne grelhada com o molho de cogumelos e batatas fritas.

Amido de Milho Espiga

Acompanhe esta receita com vinho Rosé Caiado- Adega Mayor