Bom Petisco- Sabores de Verão - Bolinhas de atum e limão

O atum Bom Petisco convidou alguns blogues a fazer 4 receitas com atum Bom Petisco e esta é a 3ª receita que apresento. Desta vez apresento umas bolinhas de atum e limão que resultaram num óptimo jantar de petisco. Estas bolinhas de atum podem ser servidas com molho a gosto. 

Receita para 2 a 3 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 25 m

Ingredientes

• 2 latas de atum posta em azeite Bom Petisco
• 8 batatas médias
• 1 cebola pequena
• raspa de 1 limão
• 8 hastes de coentros
• sal e pimenta q.b.
• 2 gemas de ovo
• pão ralado caseiro q.b.
• tomate cereja q.b.
• manjericão q.b.

Confecção

1. Lave as batatas em corte-a em rodelas de tamanho igual. Coza-as e depois de cozidas deixe-as arrefecer. Retire a pele e esmague-as com o esmagador de batatas.

2. Junte às batatas o atum escorrido. Envolva bem. Tempere a gosto de sal e pimenta, raspa de limão, a cebola muito finamente cortada e os coentros cortados. Junte também as gemas de ovo. Envolva bem novamente, prove e se necessário rectifique os temperos.

3. Molde bolinhas com esta massa e passe-as por pão ralado. Frite as bolinhas em óleo bem quente até estarem alouradas. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva com tomate - cereja e manjericão e acompanhe com molho a gosto.

Nota

Pode congelar estas bolinhas para ir fazendo, depois de passadas por pão ralado disponha numa travessa e leve ao congelador. Quando já estiverem congeladas retire-as da travessa e coloque em sacos para ocupar menos espaço.