Costeletas de borrego grelhadas com espargos verdes

Se há coisa que gosto no Verão é de fazer grelhados na rua e poder comer no pátio, isto sim me faz lembrar o Verão. Para aproveitar os dias de calor fiz no outro dia estas costeletas de borrego grelhadas que acompanhei com espargos grelhados, batata frita e legumes assados.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 40 m

Ingredientes

• 800 g costeletas de borrego 
• 500 g espargos verdes
• sal e pimenta q.b.
• alho e jindungo espiga q.b.
• 1 pitada de pimentão doce
• vinho branco q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite extra - virgem q.b.
• 1 dente de alho
• 2 hastes de tomilho
• manteiga q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Uns 20 minutos antes tempere a carne de sal, pimenta, alho laminado, louro, alho e jindungo Espiga, pimentão doce e vinho branco. Envolva bem e deixe tomar gosto.

2. Prepare os espargos, dobre a ponta final e onde partir rejeite essa parte. Grelhe então a carne e os espargos no grelhador a carvão até a carne estar alourada . Os espargos grelhe-os por 3 a 4 minutos de cada lado.

3. Depois da carne estar grelhadas regue-a com molho de manteiga amolecida e limão. Tempere os espargos a gosto com sal e pimenta, tomilho e alho finamente picado. Regue a gosto com azeite.

4. Sirva a carne com os espargos, batata frita e legumes assados no forno.

Acompanhe esta receita com vinho tinto Quinta da Lagoalva 2011.