Strudel de frutos do bosque com redução do vinho do Porto, canela e cardamomo

Esta é uma sobremesa que gosto muito e que se pode fazer com frutos variados para além da maçã. Neste caso fiz um strudel de frutos do bosque com redução de vinho do Porto, canela e cardamomo. Uma verdadeira tentação para os nossos sentidos!


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 1 embalagem de massa folhada
• 200 g frutos do bosque Al Campi
• 1 maçã
• 200 g açúcar mascavado escuro Próvida
• 6 bagas de cardamomo verde Espiga
• 1 pau de canela
• canela em pó q.b.
• 100 ml vinho do Porto Ramos Pinto
• açúcar em pó para polvilhar

Confecção

1. Coloque os frutos do bosque a marinar durante 30 minutos no vinho do Porto e no açúcar. Escorra bem  os frutos e reserve este molho.

2. Estenda a massa folhada. No centro disponha as rodelas de maçã, bem finas. Cubra com um pouco de canela em pó a gosto. Disponha depois por cima os frutos do bosque bem escorridos. Dobre a massa folhada até fechar , formando uma espécie de "almofada". Aperte bem as bordas da massa. Leve a forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos a 200 ºC.

3. Prepare a redução. Leve ao lume num tacho o liquido onde marinou os frutos com um pau de canela e as sementes do cardamomo. Assim que começar a ferver, conte cerca de 5 minutos até espessar, mexendo sempre e em lume brando, mas sempre a ferver.Deixe arrefecer esta redução.

4. Retire do forno o strudel , regue com a redução ( que deve estar à temperatura ambiente) e polvilhe com açúcar em pó.

Para esta receita usei os seguintes produtos

Frutos do bosque Al Campi

Vinho do Porto Ramos Pinto

Açúcar mascavado escuro Próvida