Salada fria de arroz com frango assado e compota de pimento vermelho

Adoro saladas e o que mais gosto é de as inventar, juntar ingredientes que combinem bem e daí resultar uma refeição simples, descomplicada e leve.Foi o caso desta deliciosa salada fria de arroz com frango assado e compota de pimento vermelho( da marca José Gourmet) que me permitiu aproveitar as sobras de um frango assado da refeição anterior. Fica a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 200 g arroz agulha Bom Sucesso
• azeitonas q.b.
• sobras de frango assado
• feijão - verde 
• 1 tomate
• cubos de queijo flamengo Paiva
• rodelas de chouriça camponesa Beira - Lamego
• 4 hastes de coentros
• azeite aromatizado com  alecrim José Gourmet q.b.
• compota de pimento vermelho José Gourmet q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Comece por cozer o arroz em 400 ml de água temperada com sal. Coza o feijão - verde arranjado à parte e cortado em pedaços também temperado de sal.

2. Depois do arroz estar cozido escorra-o e passe-o de imediato por abundante água fria. Deixe escorrer e coloque-o numa saladeira. Junte-lhe o feijão - verde cozido e passado também por água fria.

3. Junte o frango cortado em pedaços, as azeitonas, o queijo flamengo aos cubos, o chouriço em pedaços , o tomate aos cubos e por fim, os coentros finamente picados. Envolva todos os ingredientes bem.

4. Regue com um fio de azeite aromatizado com alecrim e finalize com umas colheradas de compota de pimento vermelho. Depois envolva tido novamente e sirva.


Nota

Para esta receita estes foram os produtos usados. Obrigada às marcas pelo envio dos produtos.

Azeite aromatizado com alecrim José Gourmet

 Compota de pimento vermelho José Gourmet- José Gourmet

    

Arroz Agulha Bom Sucesso-

   Bom Sucesso

Chouriça camponesa Beira- Lamego-Beira- Lamego

 Queijo flamengo Paiva