quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Courgette e beringela em polme de cerveja


Hoje deixo esta sugestão óptima para uma entrada ou petisco. Courgette e beringela em polme de cerveja. Um óptimo petisco e muito fácil de confeccionar.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes
  • 1 beringela média
  • 1 courgette média
  • cerveja q.b.
  • farinha q.b.
  • 1 pitada de açafrão das índias Suldouro
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • 5 grãos de pimenta em moinho Suldouro q.b.


Confecção

1. Prepare o polme. Numa tigela misture a farinha com a cerveja de modo a obter um polme consistente mas não muito espesso. Tempere de sal, mistura de 5 grãos de pimenta moídas na altura e uma pitada de açafrão das índias. Misture bem, tape a tigela e deixe repousar uns 20 minutos.

2. Lave bem os legumes. Corte-os em palitos ( como mostra a foto). Passe os palitos pelo polme e leve a fritar em óleo bem quente até estarem alourados. Retire e coloque a escorrer. Sirva ainda mornos.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:



Esparguete com cogumelos e lulas de caldeirada em conserva



As conservas são um ingrediente fantástico para usar na nossa cozinha no dia-a-dia. Práticas e deliciosas as conservas permitem realizar refeições rápidas e deliciosas quando precisamos. Neste caso usei umas deliciosas lulas de caldeirada em conserva da José Gourmet que são uma verdadeira delicia!


Receita para 1 pessoa
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes
  • 1 lata de lulas de caldeirada José Gourmet
  • 1/2 lata de tomate em pedaços
  • 1 c. sopa de cebola picada
  • 1 c. sopa de azeite
  • sal q.b.
  • 100 g esparguete
  • 4 cogumelos Paris
  • salsa fresca q.b.


Confecção

1. Comece por refogar a cebola no azeite em lume brando até a cebola caramelizar. Junte depois o tomate em pedaços, cozinhe por uns 3 minutos em lume médio e junte os cogumelos laminados. Deixe os cogumelos cozinhar em lume brando por uns 10 minutos. No final deste tempo tempere a gosto de sal.

2. Enquanto os cogumelos cozinham coloque o esparguete ao lume com sal e cozinhe-o por cerca de 10 minutos após a água levantar novamente fervura. Depois de cozido escorra-o.

3. Abra a lata de lulas de caldeirada e junte-a ao molho de cogumelos juntamente com o molho que traz na lata. Envolva o esparguete no molho de forma a cobrir toda a massa com o molho. Tape o tacho e deixe apurar com o lume desligado por uns 3 minutos.

4. Coloque o esparguete num prato. Decore com salsa finamente picada e queijo parmesão ralado. Sirva de seguida.


Acompanhe esta receita com:

PLANSEL SELECTA - BRANCO

Apresenta cor amarela com aspecto palha. Aroma claro e leve, com sabores de abacaxi cor amarelada sabores de abacaxi, groselha, e uma pitada de maracujá.


















 Nota

Para esta receita usei o seguinte produto:


quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Alhos em conserva- ao natural, com piri- piri e com louro e grãos de pimenta preta






Foi uma descoberta para mim fazer alho em conserva mas garanto, resulta e são muito práticos de usar. Depois de abertos conserva-se no frigorífico e cada vez que usar retire os alhos com uma colher limpa. Quantos aos temperos, pode aromatizar os alhos com o que desejar, eu fiz um frasco ao natural, um com piripiri seco em vagem  e tomilho e outro com louro e grãos de pimenta. A vantagem é que estão sempre prontos a usar sem ser necessário descascar os alhos para usar.


Ingredientes
  • dentes de alho
  • água
  • grãos de pimenta preta q.b.
  • folhas de louro Suldouro q.b.
  • Piri- piri em vagem Suldouro q.b.
  • hastes de tomilho q.b.
  • 1 pitada de sal





Confecção

1. Arranje frascos limpos e secos e com tampa e esterilize-os com água a ferver. . Coloque água numa panela grande e deixe ferver. Junte uma pitada de sal à água.

2. Descasque os alhos. Coloque os dentes de alho descascados dentro dos frascos e encha bem com os alhos, apertando-os bem Num dos frascos coloquei 2 folhas de louro, hastes de tomilho e grãos de pimenta preta, noutro frasco coloquei o piri- piri em vagem  e tomilho e o outro deixei ao natural.

3. Encha os frascos com a água da panela e feche os frascos. Coloque os frascos dentro da panela com a tampa virada para baixo e deixe ferver novamente. Após levantar fervura desligue o lume. Mantenha os frascos dentro de água virados para baixo até a água arrefecer. Quando a  água estiver  completamente fria retire os frascos, limpe-os e guarde-os em local seco e fresco. Após abrir os frascos conserve-os no frigorífico. Sempre que precisar de tirar os alhos do frasco use uma colher limpa para o fazer.






Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:







Folhadinhos com queijo - creme e pimenta da terra



Nos Açores a Pimenta da terra é um condimento muito usado, não só como tempero, mas também comido ao natural. Uma das formas que se come esta pimenta da terra é com pão e queijo fresco. Esta sugestão é uma forma diferente de comer a pimenta da terra, nuns folhadinhos com queijo - creme. Fica a sugestão.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes
  • 1 embalagem de massa folhada
  • queijo - creme q.b.
  • pimenta da Terra Azores Gourmet
  • orégãos secos q.b.
  • manjericão fresco q.b.
  • 1 ovo




Confecção

1. Estenda a massa folhada e com um cortador corte rodelas de massa. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-as com ovo batido. Polvilhe a gosto com orégãos secos e leve a forno pré-aquecido a 180 º C ( forno eléctrico) durante cerca de 15 a 20 minutos ou até a massa se apresentar cozida.

2. Retire os folhadinhos do forno e deixe arrefecer. Quando estiverem frios abra-as cuidadosamente ao meio. Barre cada metade com queijo creme e junte uma colher de chá de pimenta da terra. Decore com manjericão e sirva.




Nota

Para esta receita usei o seguinte produto:

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Resultados do passatempo Florette e Cinco sentidos na cozinha



Já temos os resultados do passatempo que fiz com a  Florette. Parabéns aos 5 vencedores sorteados pelo ramdom.org.

E os vencedores foram:

 
 
Resultados do Passatempo Florette e o Blog Cinco Sentidos na Cozinha – Outubro de 2013 
Formulário em Google Drive e Sorteio no Random.org 
 
 
1º vencedor:  nº 304 - Paula Manuela Mota
 
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2º vencedor:  nº 40 - Vera Lúcia Oliveira Ferraz
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 3º vencedor:  nº 309 - Raquel Silva Almeida
 
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4º vencedor:  nº 53 - Sílvia Alexandra da Silva Ferreira
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5º vencedor:  nº 4 - Alcina Maria Santos Silva
 
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