Asas de frango no forno com molho picante

A McCain tem umas deliciosas asas de frango para fazer no forno que são perfeitas para quando queremos um jantar em tom de petisco. Fiz no forno mas também pode ser fritas. Acompanhei com molho picante da Cristal, um molho muito semelhante ao molho picante que os norte - americanos usam nas suas tão tradicionais asas de frango. Sirva tudo numa tábua para que cada um se possa servir à sua vontade. Bom apetite!



Ingredientes

• 1 embalagem de Pickers´McCain - Asas de frango barbecue
• 1 limão
• molho picante Cristal

Confecção

1. Sem descongelar coloque as asas de frango num tabuleiro de forno e leve a forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 35 minutos ou até estarem todas alouradas.

2. Retire as asas do forno e disponha-as numa tábua. Acompanhe com salada, gomos de limão e molho picante.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

 McCain Pickers´Asas de frango Babecue

Molho picante Cristal

Paté de fígado com pimentas

Para quem gosta de patés de fígado este é muito fácil de fazer em casa e fica bastante saboroso. Conserva-se mais de uma semana no frigorífico desde que tapado e é uma óptima entrada para servir com bom pão.


Ingredientes

• 350 g fígados de galinha
• 1 cebola pequena picada
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 c. sopa de azeite
• sal q.b.
• grãos de pimentas variadas q.b.
• 2 folhas de gelatina
• 1 cálice de vinho do Porto

Confecção

1. Numa frigideira coloque a manteiga e o azeite e leve ao lume com a cebola. Refogue a cebola em lume brando e de seguida junte os fígados. Aumente o lume e frite os fígados até perderem totalmente o tom rosado.

2. Tempere a gosto de sal e retire do lume. Triture os fígados na varinha mágica e coloque numa tigela. Junte os grãos de pimenta a gosto.

3. Demolhe as folhas de gelatina no vinho do Porto e leve-as depois ao microondas uns segundos até derreterem. Junte ao fígado e envolva bem. Tape com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 12 horas.

4. Sirva depois bem fresco com pão ou tostas.

  

Sugestões de prendas caseiras para cabazes de Natal

O Natal aproxima-se e está na altura de começar a organizar esta data. Uma das coisas que temos de organizar são as prendas de Natal e por isso deixo esta sugestão, que tal fazer uns cabazes para oferecer com produtos feitos em casa? Todos vão adorar de certeza e será uma forma de poupar dinheiro nas prendas de Natal sem deixar de presentear aqueles que nos são mais queridos.


Este é o 1º post aqui do Cinco sentidos na cozinha para o Natal Em breve publicarei também listas de sugestões variadas para a mesa de Natal.


Estas são algumas das coisas que pode fazer atempadamente para os cabazes de Natal feitos em casa. Pode optar por comprar uns cestos bonitos ou então aproveitar caixas, forrá-las e oferecer os produtos nestas caixas.

Deixo mais algumas ideias para além das que aqui estão, que pretendo fazer este ano, ofereça por exemplo um frasco enfeitado com folhas de chá, com ervas aromáticas secas em casa, com mistura de ervas aromáticas para carnes, peixe ou massas. Quando tiver estas prendas prontas publicarei aqui no blogue.

Doce de tangerina

Doce de abóbora com amêndoa

Doce de pêssego com gengibre e canela

Doce de ananás com coco

Doce de tomate com canela

Licores caseiros- Licor de amora, ginjinha e licor de chocolate

Curd/ Coalhada de laranja

 Queijos de cabra em azeite

Sal aromatizado com coentros

Sal aromatizado com laranja

Pastilhas de chocolate ( tipo bombons)

Bolachinhas de limão

Bolachas de laranja

Bolachas de manteiga

Bolo de mel com doce de limão

Os dias têm estado bem frios, sabe bem ligar o forno em casa e sabe ainda melhor fazer um bolo e comer uma fatia com um chá bem quentinho. Este bolo é muito bom e tem a particularidade de não levar açúcar, é apenas adoçado com mel.


Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1 h

Ingredientes

• 200g farinha de trigo
• 40 g manteiga Terra Nostra
• 9 c. sopa de leite meio- gordo Terra Nostra
• 6 c. sopa de mel
• 1 c. chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 limão
• doce de limão Quinta da Aveleda

Confecção

1. Numa caçarola coloque o leite e a manteiga e leve ao lume até a manteiga derreter mas sem deixar ferver. Adicione o mel e continue a mexer por mais alguns minutos sem desligar o lume. Desligue o lume e deixe este preparado arrefecer.

2. Numa tigela grande coloque a farinha peneirada, o fermento, os ovos, a raspa de um limão e o sumo de metade desse limão e misture bem estes ingredientes.  De seguida adicione aos poucos o preparado com o mel já frio. Mexa bem até a massa  ficar homogénea.

3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 minutos o até verificar que o bolo está devidamente cozido.

4. Retire então o bolo do forno e deixe arrefecer. Desenforme e barre com o doce de limão.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Doce de limão - Quinta da Aveleda e Leite - meio gordo e manteiga Terra Nostra

Camarão panado e peixinhos da horta

Que bem que sabe poder fazer de vez em quando uns petiscos e nada como recorrermos à gastronomia portuguesa para retirar algumas ideias. Peixinhos da horta são uma das minhas perdições e de vez em quando gosto de fazer cá por casa. Para acompanhar fiz também alguns camarões panados. Fica a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

• 8 camarões médios
• 100 g feijão - verde
• farinha q.b.
• sal q.b.
• cerveja q.b.
• 1 pitada de açafrão das índias
• 1 ovo
• pão ralado q.b.
• raspa de limão q.b.
• óleo para fritar

Confecção


1. Lave e arranje o feijão - verde. Coza-o em água fervente por uns 5 minutos, retire e escorra bem.

2. Faça o polme juntando farinha e cerveja até obter uma massa lisa mas com alguma consistência. Junte então o ovo, uma pitada de sal e por fim uma pitada de açafrão das índias. Mexa bem e deixe o polme repousar por uns 15 minutos. 

3. Descasque o camarão e passe-o primeiro pelo polme e depois por pão ralado aromatizado com uma pitada de sal e de raspa de limão e frite-o. De seguida passe também o feijão verde pelo polme e frite em óleo bem quente. Retire e coloque a escorrer em papel absorvente.

4. Sirva este petisco com molho rosa ( maionese e ketchup) e ketchup.

Risotto de tomate com atum e filetes de truta fumados

Os dias têm estado bastante frios e o que sabe mesmo bem é comer uma refeição  bem reconfortante. Comer peixe faz muito bem e comer conservas de peixe é uma forma deliciosa de comer peixe, prática, rápida e muito saborosa. Este risotto bem aconchegante foi feito com atum e filetes de truta fumados, é simples de fazer e resulta muito bem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 1 lata de atum ao natural La Gôndola
• 1 lata de filetes de truta fumada La Gôndola
• 200 g arroz para risotto
• 2 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 1 c. sopa de azeite
• 2 c. sopa de parmesão ralado
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 c. sopa de pimento encarnado aos cubos
• 100 ml vinho branco
• caldo de peixe q.b.
• sal q.b.
• salsa fresca q.b.
• 1 pitada de orégãos secos

Confecção

1. Num tacho aqueça o azeite e nele aloure a cebola picada até esta amolecer. Junte o arroz para risotto e frite-o por um minuto.De seguida acrescente 2 tomates ralados ( use o ralador de legumes) o pimento aos cubos ,  junte o vinho branco, deixe fervilhar e absorver o vinho quase por completo.

2. Quando o vinho já tiver desaparecido comece por juntar caldo aos poucos, deite um pouco de caldo e deixe o arroz absorve-lo, só depois de estar absorvido é que se junta novamente mais caldo. Repita a operação até o arroz estar quase cozido.

3. Quando verificar que o arroz está quase cozido tempere a gosto de sal, junte um pouco de orégãos secos, a manteiga, o queijo parmesão e envolva bem.

4. Retire o arroz do lume e disponha-o em pratos. Por cima espalhe o atum escorrido e aos pedaços e por fim os filetes de truta fumados. Polvilhe generosamente com mais parmesão ralado e salpique com salsa finamente cortada. Sirva de seguida.

Acompanhe esta receita com:

Quinta da Aveleda Loureiro e Alvarinho  Notas de Prova: vinho harmonioso, no qual os aromas florais da casta Loureiro se fundem na perfeição com as notas tropicais do Alvarinho. O resultado é um vinho complexo e elegante, com um final de boca longo e persistente.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Atum ao natural e filetes de truta fumado La Gôndola

Malaguetas em conserva

Esta é uma sugestão de uma conserva de malaguetas que tirei do blogue Partilhando sabores e Receitas e que serviu para aproveitar as malaguetas que tenho aqui na minha horta em vaso e que desde que começaram a  amadurecer tenho apanhado imensas malaguetas. Esta pode também ser uma óptima sugestão para oferecer num cabaz de Natal a quem aprecie malaguetas e picantes. A quantidade a colocar em cada frasco depende do gosto de cada um e à quantidade de malaguetas que tenha.


Ingredientes

• Malaguetas
• Azeite virgem extra
• Vinagre balsâmico Gourmet Cristal
• Alhos esmagados
• Orégãos
• Grãos de pimenta preta
• Louro
• Whisky ou aguardente
• Uma pitada de sal

Confecção

1. Esterilize o frasco, submergindo-o e fervendo-o durante 15 minutos em água. Depois leve ao forno durante 5 minutos a 250ºC.

2. Corte o píncaro das malaguetas (algumas não cortei, mas geralmente conservam bem desta maneira). Lave-as e seque-as.

3. Encha o frasco com azeite até meio. Coloque os ingredientes todos e acabe de encher com vinagre balsâmico. Tape bem o frasco e agite. De vez em quando, agite o frasco para que os ingredientes se misturem e os sabores se soltem.

4. Deixe macerar durante três semanas antes de utilizar o preparado.

Tarte de maracujá

O maracujá é uma das frutas que mais me fascina, não só pelo seu sabor, mas pelo seu aspecto, quando o abrimos somos surpreendidos por estas sementes escuras e belas a contrastar com a polpa alaranjada. Perfeito em sobremesas o maracujá também é muito usado em pratos salgados. Esta tarte de maracujá fica fresca e leve e faz-nos lembrar o sol de Verão o que nestes dias de frio sabe mesmo bem!


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m + frigorífico


Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maria torrada
• 150 g manteiga Terra Nostra
• 400 ml polpa de maracujá Koala
• 200 ml natas
• 5 folhas de gelatina
• 2 c. sopa de açúcar em pó

Confecção

1. Coloque a bolacha partida em pedaços num saco e esmague-a com o auxilio do rolo da massa até a bolacha ficar bem esmigalhada.

2. Coloque a bolacha numa taça e junte a manteiga amolecida. Amassa bem até obter uma massa homogénea ( se vir que é necessário junte mais manteiga) e trabalhe a massa até formar uma bola.

3. Forre uma tarteira de fundo amovível com esta massa. Leve ao forno ( pré-aquecido) a 180ª C durante cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.

4. Entretanto bata as natas bem frias com o açúcar em pó até obter um chantily. Junte a polpa de maracujá ( reserve alguma para a decoração) delicadamente com uma espátula. Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água e leve-as ao microondas uns segundo para derreterem. Junte a gelatina às natas e envolva novamente delicadamente.

5. Cubra a base da tarte com o preparado das natas, alise bem e leve ao frigorífico pelo menos umas  horas ou até a tarte solidificar. Cubra a parte de cima da tarte com a polpa de maracujá que reservou e sirva.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Polpa de maracujá Koala

Manteiga Terra Nostra

Brisa maracujá e Laranjada- Da Madeira para as nossas casas

Há coisas que já não se fazem. Há coisas que se voltaram a fazer. A tradição está de volta e que bom que é poder saborear esta tradição.

Estas duas bebidas madeirenses chegaram agora ao mercado continental e estão disponíveis para que todos as possamos provar. A Laranjada nasceu em 1872 e mantém-se inalterada desde essa altura. A Brisa nasceu em 1969 foi o primeiro refrigerante de maracujá , um fruto delicioso e tantas vezes esquecido.

Assim, da Madeira com amor chegam-nos estas duas deliciosas bebidas que agora teremos oportunidade de provar.

 

A Brisa Maracujá e a Laranjada, da Empresa de Cervejas da Madeira, acabam de lançar duas novas campanhas, que pretendem reforçar a presença das marcas em Portugal Continental.

Nas ruas até 14 de Fevereiro, a campanha da saborosa Laranjada desafia à irreverência dos Portugueses, “Se a vida te der bananas, faz Laranjada”.

Com o mote “Maracujá chegou”, a nova campanha alerta os mais distraídos que a bebida preferida dos Madeirenses já chegou a Portugal Continental e trouxe consigo o melhor do sabor da Madeira. A campanha será lançada dia 2 de dezembro e estará ar durante três meses.

As novas campanhas Brisa Maracujá e Laranjada vão estar ainda presentes nos carrinhos de compras dos hipermercados Continente e Pingo Doce por todo o país, até dia 1 de Dezembro.



Experimente a Brisa Maracujá e a Laranjada e renda-se aos sabores da Madeira!

Pode conhecer melhor estas bebidas na sua página de internet  ou seguir a marca através da sua página no facebook. 

Tostas com queijo - creme de camarão, camarão e chutney de pimentos

Às vezes apetece-nos um jantar mais simples, mas não menos saboroso, por isso para acompanhar uma sopa bem quentinha fiz estas tostas com queijo - creme de camarão, camarão e chutney de pimento que adorei. Os sabores combinam na perfeição e resultam numa refeição simples muito saborosa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

• 2 pães tipo bola
• queijo - creme de camarão Lactimaf q.b.
• 8 camarões médios
• 1 tomate maduro
• azeitonas verdes q.b.
• chutney de pimentos Casal Chafariz q.b.
• sal q.b.
• coentros q.b.

Confecção

1. Comece por cozer o camarão em água fervente temperada de sal durante cerca de  6 minutos. Passado este tempo retire o camarão da água e coloque-o de imediato em água e gelo. depois de frio descasque-o.

2. Torre o pão e barre-o com queijo - creme de camarão. Por cima disponha uma rodela de tomate, 2 camarões, o chutney de pimento, azeitonas verdes picadas e por fim umas folhas de coentros. Sirva de seguida.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Chutney de pimentos - Casal Chafariz

Queijo - creme de camarão Rico Lactimaf

A maionese Hellmann´s está de volta!

 

“Só Hellmann’s sabe a Hellmann’s”. É este o mote da campanha que a marca, a primeira no mundo a produzir maionese, acaba de lançar.

Quem não se lembra da maionese Hellmann´s? Faz parte das nossas memórias e o seu sabor inesquecível estava presente em muitas receitas, desde a salada russa, ao bacalhau no forno com maionese. Tal comoa música da campanha publicitária da altura que ainda hoje nos recordamos " Hellmann´s, verdadeira maionese"!

A Hellmann’s chegou ao nosso país em 1963 e tornou-se líder de mercado nos anos 70. Após uma ausência de 10 anos do mercado nacional, entre 2002 e 2012, Hellmann’s regressa agora com a mesma receita que conquistou os portugueses.

Com uma receita tradicional, criada em 1905 pela mulher do fundador da marca, Richard Hellmann, na loja gourmet que tinha em Nova Iorque, Hellmann’s utiliza apenas os melhores ingredientes. Na sequência do rápido sucesso, em 1912 tornou-se a primeira maionese a ser produzida industrialmente e vendida ao grande público em frascos de vidro.

A maionese Hellmann´s regressa agora novamente ao mercado português e está disponível nos seus habituais frascos de vidro com os formatos de 225 ml  e 450 ml . Está ainda disponível na variedade magra em formato de 450 ml.

O Cinco sentidos na cozinha foi um dos blogues convidados a recordar o sabor desta maionese e a confeccionar uma receita com a maionese Hellmann´s que muito em breve será publicada no blogue. 

Crepes recheados com cogumelos, bacon e queijo - creme no forno

De vez em quando gosto de fazer uma refeição de crepes e estes foram feitos com um recheio de cogumelos, bacon e queijo creme e foram depois ao forno a gratinar com queijo por cima. Uma verdadeira delícia na sua simplicidade cheia de sabor.


Receita para 5 crepes
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 50 g farinha
• 1 ovo
• 125 ml leite meio Gordo Terra Nostra
•  manteiga Terra Nostra q.b.

Recheio

• 200  queijo - creme
• 50 g cogumelos brancos
• 1 c. sopa de cebola picada
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c. chá de manteiga Terra Nostra
•  Bacon  Beira - Lamego
• queijo flamengo ralado Terra Nostra q.b.
• sal e pimenta q.b.

Confecção

1. Faça os crepes. Coloque a farinha numa tigela, adicione o ovo, uma pitada de sal e vá juntando o leite aos poucos mexendo com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. Deixe a massa repousar uns 10 minutos. Passe-a depois para um jarro, este processo facilita deitar a massa na frigideira.

2. Enquanto a massa repousa prepare o recheio. Corte o bacon em pequenas tiras e aloure-o numa frigideira bem quente sem gordura. Na mesma frigideira, depois de retirar o bacon, coloque o azeite e a manteiga numa frigideira e leve ao lume a derreter. Junte a cebola e deixe-a alourar em lume brando. De seguida junte os cogumelos laminados e cozinhe-os até amolecerem e perderem a água. Só então tempere-os de sal e pimenta. Desligue o lume.

3. Aqueça muito bem uma frigideira anti-aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Deite uma pequena porção de massa na frigideira e rode a frigideira até a massa se espalhar e cobrir o fundo da mesma. Quando a base estiver ligeiramente alourada vire o crepe e cozinhe-o do outro lado. Repita a operação até esgotar a massa.

4. Sobre cada crepe coloque cerca de 1 c. de sopa de queijo - creme, outra de cogumelos e outra de bacon e enrole o crepe. Disponha os crepes num recipiente de forno ligeiramente untado com manteiga e polvilhe com queijo flamengo ralado e leve a forno pré-aquecido a 200.ºC até o queijo gratinar. Retire do forno e sirva de seguida acompanhado com salada.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

 Bacon Beira - Lamego