Crepes recheados com cogumelos, bacon e queijo - creme no forno

De vez em quando gosto de fazer uma refeição de crepes e estes foram feitos com um recheio de cogumelos, bacon e queijo creme e foram depois ao forno a gratinar com queijo por cima. Uma verdadeira delícia na sua simplicidade cheia de sabor.


Receita para 5 crepes
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 50 g farinha
• 1 ovo
• 125 ml leite meio Gordo Terra Nostra
•  manteiga Terra Nostra q.b.

Recheio

• 200  queijo - creme
• 50 g cogumelos brancos
• 1 c. sopa de cebola picada
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c. chá de manteiga Terra Nostra
•  Bacon  Beira - Lamego
• queijo flamengo ralado Terra Nostra q.b.
• sal e pimenta q.b.

Confecção

1. Faça os crepes. Coloque a farinha numa tigela, adicione o ovo, uma pitada de sal e vá juntando o leite aos poucos mexendo com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. Deixe a massa repousar uns 10 minutos. Passe-a depois para um jarro, este processo facilita deitar a massa na frigideira.

2. Enquanto a massa repousa prepare o recheio. Corte o bacon em pequenas tiras e aloure-o numa frigideira bem quente sem gordura. Na mesma frigideira, depois de retirar o bacon, coloque o azeite e a manteiga numa frigideira e leve ao lume a derreter. Junte a cebola e deixe-a alourar em lume brando. De seguida junte os cogumelos laminados e cozinhe-os até amolecerem e perderem a água. Só então tempere-os de sal e pimenta. Desligue o lume.

3. Aqueça muito bem uma frigideira anti-aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Deite uma pequena porção de massa na frigideira e rode a frigideira até a massa se espalhar e cobrir o fundo da mesma. Quando a base estiver ligeiramente alourada vire o crepe e cozinhe-o do outro lado. Repita a operação até esgotar a massa.

4. Sobre cada crepe coloque cerca de 1 c. de sopa de queijo - creme, outra de cogumelos e outra de bacon e enrole o crepe. Disponha os crepes num recipiente de forno ligeiramente untado com manteiga e polvilhe com queijo flamengo ralado e leve a forno pré-aquecido a 200.ºC até o queijo gratinar. Retire do forno e sirva de seguida acompanhado com salada.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

 Bacon Beira - Lamego